1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 9
Биоконверсия ячменноймуки в технологиихлебобулочных изделий Богатырева Т. Г.Белявская И. Г.Толмачева И. П.2013 год

Биоконверсия ячменной муки в технологии хлебобулочных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 63)
Библиографическое описание: Биоконверсия ячменной муки в технологии хлебобулочных изделий / Т. Г. Богатырева [и др.]. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 9. - С. 48-51. - Библиогр.: с. 51. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О применении в рецептуре хлебобулочных изделий ячменной муки в целях повышения их пищевой ценности.
Год издания: 2013
Авторы: Богатырева Т. Г. , Белявская И. Г. , Толмачева И. П. , Быковченко Т. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 9
Номера страниц: 48-51
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров