1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 9
Водопоглотительнаяспособность муки Петриченко В. В.Вершкова Ю. А.Струббе Б.2013 год

Водопоглотительная способность муки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 30)
Библиографическое описание: Петриченко, В. В. Водопоглотительная способность муки / В. В. Петриченко, Ю. А. Вершкова, Б. Струббе. - (Общественная жизнь - экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 9. - С. 36-38. - Библиогр.: с. 38. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Показано, что для мучных кондитерских изделий актуально применять муку с пониженной водопоглатительной способностью.
Год издания: 2013
Авторы: Петриченко В. В. , Вершкова Ю. А. , Струббе Б.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 9
Номера страниц: 36-38
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров