1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 7
Жиры и масла 2013 год

Жиры и масла
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ж 73)
Библиографическое описание: Жиры и масла . - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 7. - С. 58-59. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О жирах и маслах, используемых в кондитерском производстве.
Год издания: 2013
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 58-59
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Потенциал применениявысокоолеиновогомасла припроизводствекондитерских изделий Султанович Юрий АврамовичДуху Тамара Асланбечевна2012 год

Потенциал применения высокоолеинового масла при производстве кондитерских изделий

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2012 год
Специализированныемаргарины и жиры"СолПро" дляпесочного теста, ихтехнологичность ифункциональность 2016 год

Специализированные маргарины и жиры "СолПро" для песочного теста, их технологичность и…

  • 2016 год
Исследование процессакристаллизациикондитерских жиров изпальмового масла Фролова Нина АнатольевнаРезниченко И. Ю. Ирина ЮрьевнаВерхотуров ВасилийВладимирович2023 год

Исследование процесса кристаллизации кондитерских жиров из пальмового масла

  • Фролова Нина Анатольевна и др.
  • 2023 год
Исследованиезаменителей маслакакао лауриновоготипа при производствекондитерскихполуфабрикатов ихранении готовых… Линовская Н. В.Рысева Л. И.2015 год

Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских…

  • Линовская Н. В. и др.
  • 2015 год
Заменители маслакакао "СолПро" Ильина Татьяна Федоровна2016 год

Заменители масла какао "СолПро"

  • Ильина Татьяна Федоровна
  • 2016 год
Жиры для производствапралиновых начинок Рыбин М. Б.2013 год

Жиры для производства пралиновых начинок

  • Рыбин М. Б.
  • 2013 год
Применениешортенингов ТМ СолПрои высокоолеиновогоподсолнечного масла впроизводствекондитерских ихлебобулочных… Духу Т. А.2014 год

Применение шортенингов ТМ СолПро и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве…

  • Духу Т. А.
  • 2014 год
Жиры специальногоназначения длякондитерскойпромышленности Романюк Г. Г.Жукова Ф. А.Бурова Н. В.2016 год

Жиры специального назначения для кондитерской промышленности

  • Романюк Г. Г. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Жиры с пониженнымсодержаниемтрансизомеров дляпроизводства начинок Звягинцева М. В.Мирошников Т. Н.2012 год

Жиры с пониженным содержанием трансизомеров для производства начинок

  • Звягинцева М. В. и др.
  • 2012 год
Жиры специальногоназначения Драчева Л. В.2013 год

Жиры специального назначения

  • Драчева Л. В.
  • 2013 год
Российскоепроизводствосливочного масла испредов в 2012 г. Горощенко Людмила Глебовна2013 год

Российское производство сливочного масла и спредов в 2012 г.

  • Горощенко Людмила Глебовна
  • 2013 год
Методы выявленияфальсификациисливочного масла Топникова Елена Васильевна2017 год

Методы выявления фальсификации сливочного масла

  • Топникова Елена Васильевна
  • 2017 год
Специализированныежиры "SolPro" 2013 год

Специализированные жиры "SolPro"

  • 2013 год
Исследование жировыхсмесей - аналоговсредней фракциипальмового масла Баранова З. А.Красина И. Б.Никонович С. Н.2021 год

Исследование жировых смесей - аналогов средней фракции пальмового масла

  • Баранова З. А. и др.
  • 2021 год
Создание эмульсиильняного масла,инкапсулированногобелок-полисахариднойсмесью Васькина В. А.Бутин С. А.Веретенникова Е. В.2016 год

Создание эмульсии льняного масла, инкапсулированного белок-полисахаридной смесью

  • Васькина В. А. и др.
  • 2016 год
Изменение содержаниявитаминов припроизводстве ихранении мучныхкондитерских изделий Осипов Максим ВладимировичРуденко Оксана СергеевнаПарашина Фаина Ивановна2018 год

Изменение содержания витаминов при производстве и хранении мучных кондитерских изделий

  • Осипов Максим Владимирович и др.
  • 2018 год