1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 7
Рациональнаятехнология сахарнойглазури со сниженнойсахароемкостью Аксенова Л. М.Талейсник М. А.Щербакова Н. А.2013 год

Рациональная технология сахарной глазури со сниженной сахароемкостью
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 27)
Библиографическое описание: Рациональная технология сахарной глазури со сниженной сахароемкостью / Л. М. Аксенова [и др.]. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 7. - С. 44-45. - Библиогр.: с. 45. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Разработана рациональная технология сахарной глазури со сниженной сахароемкостью.
Год издания: 2013
Авторы: Аксенова Л. М. , Талейсник М. А. , Щербакова Н. А. , Герасимов Т. В. , Кочетов В. К. , Агеева Н. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 44-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиесохранностиобогащенногосахарного печенья длядетского питания сячменным толокном,декорированного… Зайцева Лариса ВалентиновнаМистенева Светлана ЮрьевнаМазукабзова Элла Витальевна2024 год

Исследование сохранности обогащенного сахарного печенья для детского питания с ячменным толокном,…

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2024 год
Технология полученияпорошкообразногополуфабриката изсахарной свеклы Магомедов М. Г.2014 год

Технология получения порошкообразного полуфабриката из сахарной свеклы

  • Магомедов М. Г.
  • 2014 год
Совершенствованиетехнологии цукатов спониженнойсахароемкостью изклубней топинамбура Шамкова Н. Т.Верещагина А. И.Добровольская А. В.2020 год

Совершенствование технологии цукатов с пониженной сахароемкостью из клубней топинамбура

  • Шамкова Н. Т. и др.
  • 2020 год
Совершенствованиетехнологиипроизводствасахарного печенья сиспользованиемсуспензионной системы Талейсник М. А.Солдатова Е. А.Мистенева С. Ю.2017 год

Совершенствование технологии производства сахарного печенья с использованием суспензионной системы

  • Талейсник М. А. и др.
  • 2017 год
Оценка перспективыприменения порошказеленых водорослей втехнологии сахарногопеченья Лях В. А.Федянина Л. Н.Смертина Е. С.2020 год

Оценка перспективы применения порошка зеленых водорослей в технологии сахарного печенья

  • Лях В. А. и др.
  • 2020 год
Разработка технологиипищевой добавки дляпрофилактикисахарного диабета Садовой В. В.Щедрина Т. В.Веревкина. Д. Ю.2016 год

Разработка технологии пищевой добавки для профилактики сахарного диабета

  • Садовой В. В. и др.
  • 2016 год
Рациональнаятехнологияпроизводства овсяногопеченья Максимова А. А.Савенко Т. В.2012 год

Рациональная технология производства овсяного печенья

  • Максимова А. А. и др.
  • 2012 год
Оценка эффективностикавитационнойобработкижидкообразныхдисперсных сред,используемых впроизводстве МКИ Аксёнова Л. М.Талейсник М. А.Герасимов Т. В.2015 год

Оценка эффективности кавитационной обработки жидкообразных дисперсных сред, используемых в…

  • Аксёнова Л. М. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Научные основысоздания рецептурыжевательногомармелада Скобельская З. Г.Бутин С. А.Ищенко Д. И.2014 год

Научные основы создания рецептуры жевательного мармелада

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2014 год
Влияниемикроорганизмов наизменение качествакондитерских изделийв глазури на основежиров лауриновоготипа Полякова С. П.Баженова А. Е.Пестерев М. А.2017 год

Влияние микроорганизмов на изменение качества кондитерских изделий в глазури на основе жиров…

  • Полякова С. П. и др.
  • 2017 год
Берлинский пончик 2020 год

Берлинский пончик

  • 2020 год
Влияние фруктовых иовощных порошков наструктурно-механические свойствакондитерской глазури Мазукабзова Элла Витальевна2024 год

Влияние фруктовых и овощных порошков на структурно-механические свойства кондитерской глазури

  • Мазукабзова Элла Витальевна
  • 2024 год
Оценка эффективностииспользованияпродуктовбиоконверсиикукурузного крахмалав мороженом сосниженнымсодержанием… Ландиховская Анна ВалентиновнаТворогова Антонина АнатольевнаКочнева Светлана Евгеньевна2025 год

Оценка эффективности использования продуктов биоконверсии кукурузного крахмала в мороженом со…

  • Ландиховская Анна Валентиновна и др.
  • 2025 год
Корреляционный анализдля оценки значимостипоказателей качествасырья и кондитерскойглазури Скобельская З. Г.Филина И. И.Ефимова А. И.2012 год

Корреляционный анализ для оценки значимости показателей качества сырья и кондитерской глазури

  • Скобельская З. Г. и др.
  • 2012 год
Научные разработкиспециалистов ВНИИкондитерскойпромышленности –филиала ФГБНУ"Федеральный научныйцентр пищевых… 2019 год

Научные разработки специалистов ВНИИ кондитерской промышленности – филиала ФГБНУ "Федеральный…

  • 2019 год
Порошкообразныйполуфабрикат изсахарной свеклы впроизводстве масспралине Магомедов Газибег ОмаровичОлейникова Альбина ЯковлевнаМагомедов Магомед Гасанович2013 год

Порошкообразный полуфабрикат из сахарной свеклы в производстве масс пралине

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2013 год