1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 7
Применениеферментного препаратана основе фитазы дляповышениябиологическойценности зерназлаковых культур Кузнецова Е. А.Черепнина Л. В.Р. Е. Клепов2013 год

Применение ферментного препарата на основе фитазы для повышения биологической ценности зерна злаковых культур
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 89)
Библиографическое описание: Кузнецова, Е. А. Применение ферментного препарата на основе фитазы для повышения биологической ценности зерна злаковых культур / Е. А. Кузнецова, Л. В. Черепнина, Р. Е. Клепов. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 7. - С. 39-41. - Библиогр.: с. 41. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Показано, что применение фитаз в технологии зерновых хлебобулочных изделий позволит повысить их биологическую ценность.
Год издания: 2013
Авторы: Кузнецова Е. А. , Черепнина Л. В. , Р. Е. Клепов
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 39-41
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка рецептурхлебобулочных изделийс использованиеммуки, полученной изэкструдированногозерна злаковыхкультур Янова М. А.Росляков Ю. Ф.2018 год

Разработка рецептур хлебобулочных изделий с использованием муки, полученной из экструдированного…

  • Янова М. А. и др.
  • 2018 год
Эффективностькомплексногоферментного препаратаПенициллопепсин какдобавки для кормов наоснове зерновыхкультур Великорецкая И. А.Середа А. С.Костылева Е. В.2016 год

Эффективность комплексного ферментного препарата Пенициллопепсин как добавки для кормов на основе…

  • Великорецкая И. А. и др.
  • 2016 год
Применениеферментного препаратаПротооризин LAP дляполучения глубокихгидролизатов казеина Середа Анна СергеевнаКостылева Елена ВикторовнаКурбатова Елена Ивановна2024 год

Применение ферментного препарата Протооризин LAP для получения глубоких гидролизатов казеина

  • Середа Анна Сергеевна и др.
  • 2024 год
Повышениебиологическойценности хлеба наосновесовершенствованиясостава закваски Волкова Галина СергеевнаТолокнова Анастасия АлексеевнаФурсова Наталья Александровна2024 год

Повышение биологической ценности хлеба на основе совершенствования состава закваски

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2024 год
Эффективностьприменениякомплексногоферментного препаратаКсилоризин К4 приполучении соков избрусники Айсина Алина МэнировнаКостылева Елена ВикторовнаСереда Анна Сергеевна2020 год

Эффективность применения комплексного ферментного препарата Ксилоризин К4 при получении соков из…

  • Айсина Алина Мэнировна и др.
  • 2020 год
Белковые композициииз зерновых культур сповышеннойбиологическойценностью,синтезированные сферментом… Гайворонская Ирина СергеевнаКолпакова Валентина Васильевна2019 год

Белковые композиции из зерновых культур с повышенной биологической ценностью, синтезированные с…

  • Гайворонская Ирина Сергеевна и др.
  • 2019 год
О перспективностиприменениямультиэнзимнойкомпозиции ферментныхпрепаратов притехнологическойпереработке белойсливы Титова Ольга ТихоновнаГаллямова Любовь ПавловнаГоловачева Наталья Евгеньевна2023 год

О перспективности применения мультиэнзимной композиции ферментных препаратов при технологической…

  • Титова Ольга Тихоновна и др.
  • 2023 год
Применение новогокомплексногоферментного препаратана основе штаммаAspergillus oryzaeпри гидролизепшеничного… Костылева Елена ВикторовнаСереда Анна СергеевнаВеликорецкая ИринаАлександровна2023 год

Применение нового комплексного ферментного препарата на основе штамма Aspergillus oryzae при…

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Функции и применениеферментных препаратовпри производствезатяжного печенья Солдатова Елена АлександровнаМистенева Светлана ЮрьевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2019 год

Функции и применение ферментных препаратов при производстве затяжного печенья

  • Солдатова Елена Александровна и др.
  • 2019 год
Перспективыприменениянетрадиционногорастительного сырьядля повышениябиологическойценности мучныхкулинарных… Домбровская Яна ПетровнаАралова Светлана ИвановнаТекутьева Юлия Александровна2017 год

Перспективы применения нетрадиционного растительного сырья для повышения биологической ценности…

  • Домбровская Яна Петровна и др.
  • 2017 год
Разработка злаковыхбатончиков повышеннойпищевой ценности сприменением продуктовпереработкиконопляного жмыха Журавлев Михаил ВалентиновичКандроков Роман ХажсетовичМустафина Анна Сабирдзяновна2026 год

Разработка злаковых батончиков повышенной пищевой ценности с применением продуктов переработки…

  • Журавлев Михаил Валентинович и др.
  • 2026 год
Использованиеперспективных добавокрастительногопроисхождения дляповышениябиологическойценности хлеба Агибалова В. С.Мажулина И. В.Тертычная Т. Н.2016 год

Использование перспективных добавок растительного происхождения для повышения биологической…

  • Агибалова В. С. и др.
  • 2016 год
Повышениекаталитическойактивности ифункциональнойстабильностиксиланазы ферментногопрепарата"Полифермент" Краснова М. А.Иванова Л. А.Лойко Н. Г.2014 год

Повышение каталитической активности и функциональной стабильности ксиланазы ферментного препарата…

  • Краснова М. А. и др.
  • 2014 год
Применение ферментови ферментныхпрепаратов вэнергоэффективнойтехнологиипроизводства сыров счеддеризацией сырной… Пожидаева ЕкатеринаАнатольевнаПарамонова МаргаритаАлександровнаХорпякова Анастасия Михайловна2019 год

Применение ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с…

  • Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
  • 2019 год
Применение ферментныхпрепаратов сериновыхпротеаз при гидролизетостированного иэкструдированногосоевого шрота Середа А. С.Костылева Е. В.Смирнова И. А.2015 год

Применение ферментных препаратов сериновых протеаз при гидролизе тостированного и…

  • Середа А. С. и др.
  • 2015 год
Применениекомплексныхферментных препаратовдля получения сока изрябины садовой Черных Ирина ВикторовнаЕрмолаева Галина Алексеевна2015 год

Применение комплексных ферментных препаратов для получения сока из рябины садовой

  • Черных Ирина Викторовна и др.
  • 2015 год