1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 7
Нормы свежести игодности ржанойобдирной муки покислотному числу жира Приезжева Л. Г.2013 год

Нормы свежести и годности ржаной обдирной муки по кислотному числу жира
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 75)
Библиографическое описание: Приезжева, Л. Г. Нормы свежести и годности ржаной обдирной муки по кислотному числу жира / Л. Г. Приезжева. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 7. - С. 52-55. - Библиогр.: с. 55. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты дегустаций ржаной обдирной муки с различными значениями кислотного числа жира.
Год издания: 2013
Авторы: Приезжева Л. Г.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 7
Номера страниц: 52-55
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Установление нормсвежести и годностипшеничнойхлебопекарной мукивысшего сорта покислотному числу жира Приезжева Л. Г.2013 год

Установление норм свежести и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по кислотному…

  • Приезжева Л. Г.
  • 2013 год
Уточненные нормыбезопасного храненияи годности пшеничнойхлебопекарной мукивысшего сорта покислотному числу жира Приезжева Л. Г.Мелешкина Е. П.2018 год

Уточненные нормы безопасного хранения и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по…

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2018 год
Установление нормбезопасного храненияи годности овсянойкрупы по кислотномучислу жира Приезжева Л. Г.2016 год

Установление норм безопасного хранения и годности овсяной крупы по кислотному числу жира

  • Приезжева Л. Г.
  • 2016 год
Оригинальный методопределениядисперсности ржаноймуки Тарасенко С. С.Федотов В. А.2021 год

Оригинальный метод определения дисперсности ржаной муки

  • Тарасенко С. С. и др.
  • 2021 год
Определение сроковхранения и годностипшеничнойхлебопекарной мукивысшего сорта покислотному числу жирапри… Приезжева Л. Г.Мелешкина Е. П.Сорочинский В. Ф.2016 год

Определение сроков хранения и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по кислотному…

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2016 год
Характер изменениякислотного числа жирапшеничной муки придлительном хранении вразличныхтемпературныхусловиях Приезжева Л. Г.Сорочинский В. Ф.Вережникова И. А.2015 год

Характер изменения кислотного числа жира пшеничной муки при длительном хранении в различных…

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2015 год
Прогнозированиесроков безопасногохранения пшеничнойхлебопекарной мукивысшего сорта позначению кислотногочисла жира Сорочинский В. Ф.Приезжева Л. Г.2018 год

Прогнозирование сроков безопасного хранения пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по…

  • Сорочинский В. Ф. и др.
  • 2018 год
Методика установлениясрока созреванияпшеничной муки позначению кислотногочисла жира Приезжева Л. Г.Сорочинский В. Ф.Вережникова И. А.2019 год

Методика установления срока созревания пшеничной муки по значению кислотного числа жира

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Кислотное число жиракак индикаторсвежести и годностиманной крупы Волкова Ольга ВладимировнаВанина Людмила Витальевна2022 год

Кислотное число жира как индикатор свежести и годности манной крупы

  • Волкова Ольга Владимировна и др.
  • 2022 год
Влияние мучнойкомпозитной смеси нахлебопекарныесвойства ржаной муки Вершинина О. Л.Зернаева Е. А.Бондаренко А. Н.2018 год

Влияние мучной композитной смеси на хлебопекарные свойства ржаной муки

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2018 год
Разработка технологиипроизводства печеньяиз смеси ржаной мукии муки крупяныхкультур Бахмет М. П.Мацакова Н. В.Меретукова С. Б.2015 год

Разработка технологии производства печенья из смеси ржаной муки и муки крупяных культур

  • Бахмет М. П. и др.
  • 2015 год
Исследование влиянияпшенной муки накачество хлеба изржаной, пшеничноймуки и их смеси Кузнецова Лина ИвановнаБурыкина Мария СергеевнаСавкина Олеся Александровна2025 год

Исследование влияния пшенной муки на качество хлеба из ржаной, пшеничной муки и их смеси

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2025 год
Опыт разработкислоёных изделий свнесением ржаной игречневой муки Потекина Е. В.2014 год

Опыт разработки слоёных изделий с внесением ржаной и гречневой муки

  • Потекина Е. В.
  • 2014 год
Влияние хлебопекарныхсвойств ржанойобдирной муки натеплофизическиехарактеристикиржано-пшеничныхполуфабрикатов… Козловская АнастасияЭдуардовнаЛабутина Наталья ВасильевнаСуворов Олег Александрович2017 год

Влияние хлебопекарных свойств ржаной обдирной муки на теплофизические характеристики ржано…

  • Козловская Анастасия Эдуардовна и др.
  • 2017 год
Особенноститехнологиипроизводствадрожжевых слоеныхизделий сиспользованием ржаноймуки Кузнецова Л. И.Иванова Е. С.2013 год

Особенности технологии производства дрожжевых слоеных изделий с использованием ржаной муки

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2013 год
Влияниекриопротекторов науглеводно-амилазныйкомплекс ржаной муки Колмыков Денис МаксимовичАнтропов Данила ЮрьевичЛабутина Наталья Васильевна2025 год

Влияние криопротекторов на углеводно-амилазный комплекс ржаной муки

  • Колмыков Денис Максимович и др.
  • 2025 год