1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 6
Формирование качестванарезных батонов поосновным показателям Аднодворцев М. Ф.2013 год

Формирование качества нарезных батонов по основным показателям
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 31)
Библиографическое описание: Аднодворцев, М. Ф. Формирование качества нарезных батонов по основным показателям / М. Ф. Аднодворцев. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 6. - С. 45-47. - Библиогр.: с. 47. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О рациональном режиме выпечки нарезных батонов.
Год издания: 2013
Авторы: Аднодворцев М. Ф.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 45-47
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Интенсивностьвлагоотдачи привыпечке нарезныхбатонов Брязун В. А.Аднодворцев М. Ф.2015 год

Интенсивность влагоотдачи при выпечке нарезных батонов

  • Брязун В. А. и др.
  • 2015 год
Опытно-промышленнаяапробация новогокомплексногоферментного препаратав производствебатонов нарезных Цурикова Нина ВасильевнаКурбатова Елена ИвановнаСереда Анна Сергеевна2017 год

Опытно-промышленная апробация нового комплексного ферментного препарата в производстве батонов…

  • Цурикова Нина Васильевна и др.
  • 2017 год
Исследование процессаконвективногоохлаждения нарезныхбатонов Хвостов А. А.Журавлёв А. А.Лукина С. И.2015 год

Исследование процесса конвективного охлаждения нарезных батонов

  • Хвостов А. А. и др.
  • 2015 год
Линия приготовлениятеста для нарезногобатона с высокимипотребительскимисвойствами Петриленкова НадеждаАнатольевна2019 год

Линия приготовления теста для нарезного батона с высокими потребительскими свойствами

  • Петриленкова Надежда Анатольевна
  • 2019 год
Теплоподвод ктестозаготовкамнарезных батонов Брязун В. А.Аднодворцев М. Ф.2015 год

Теплоподвод к тестозаготовкам нарезных батонов

  • Брязун В. А. и др.
  • 2015 год
Хлебобулочныеизделия. Анализформированияосновного терминахлебопекарной отрасли Ильина О. А.2021 год

Хлебобулочные изделия. Анализ формирования основного термина хлебопекарной отрасли

  • Ильина О. А.
  • 2021 год
Обогащенная дрожжеваябиомасса – основнойрецептурныйкомпонент, влияющийна качество хлеба,приготовленного… Соколова Елена НиколаевнаСерба Елена МихайловнаМартиросян Владимир Викторович2025 год

Обогащенная дрожжевая биомасса – основной рецептурный компонент, влияющий на качество хлеба,…

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2025 год
Уникальный способповышения качествахлебобулочных изделийпо четырем основнымпотребительскимхарактеристикам без… Ломакин А.2015 год

Уникальный способ повышения качества хлебобулочных изделий по четырем основным потребительским…

  • Ломакин А.
  • 2015 год

Показать ещё

Товароведная оценкаосновных показателейкачества тортов ипирожных с короткимисроками хранения и ихизменение в… Рыжакова А. В.2019 год

Товароведная оценка основных показателей качества тортов и пирожных с короткими сроками хранения…

  • Рыжакова А. В.
  • 2019 год
Исследование влиянияарабиногалактана напоказатели качествапшеничного хлеба Луценко Л. М.Соболева Е. В.Карпов В. И.2014 год

Исследование влияния арабиногалактана на показатели качества пшеничного хлеба

  • Луценко Л. М. и др.
  • 2014 год
Рациональный режимувлажнениятестозаготовок привыпечке хлебныхизделий Брязун В. А.Аднодворцев М. Ф.2017 год

Рациональный режим увлажнения тестозаготовок при выпечке хлебных изделий

  • Брязун В. А. и др.
  • 2017 год
Архитектура иосновная концепциясозданияинтеллектуальнойэкспертной системыконтроля качествапищевой продукции Балыхин Михаил ГригорьевичБлаговещенский Иван ГермановичБорзов Андрей Борисович2017 год

Архитектура и основная концепция создания интеллектуальной экспертной системы контроля качества…

  • Балыхин Михаил Григорьевич и др.
  • 2017 год
Основные направленияразвитияхлебопекарной отраслив Республике Беларусь Побединский В. П.2017 год

Основные направления развития хлебопекарной отрасли в Республике Беларусь

  • Побединский В. П.
  • 2017 год
Анализ хлебопекарныхпрессованных дрожжейи основные факторы,влияющие на качествотоварных дрожжей Сокол Ольга ВладимировнаЧечина Ольга НиколаевнаЗимичев Анатолий Викторович2014 год

Анализ хлебопекарных прессованных дрожжей и основные факторы, влияющие на качество товарных дрожжей

  • Сокол Ольга Владимировна и др.
  • 2014 год
Математическая модельформированияпомольных смесей сучетомфотометрическиххарактеристик зернапшеницы различного… Штейнберг Т. С.Семикина Л. И.Шведова О. Г.2013 год

Математическая модель формирования помольных смесей с учетом фотометрических характеристик зерна…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2013 год
Основные требования кконструкциивытеснителейколбасных шприцов Ляшук Н. У.Хомич М. В.Тюшкевич В. В.2019 год

Основные требования к конструкции вытеснителей колбасных шприцов

  • Ляшук Н. У. и др.
  • 2019 год