1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 6
Использование порошкакакаовеллы впроизводствешоколадных кексов Магомедов Г. О.Олейникова А. Я.Плотникова И. В.2013 год

Использование порошка какаовеллы в производстве шоколадных кексов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 88)
Библиографическое описание: Использование порошка какаовеллы в производстве шоколадных кексов / Г. О. Магомедов [и др.]. - (Общественная жизнь - экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 6. - С. 35-37. - Библиогр.: с. 37. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведен сравнительный анализ пищевой и энергетической ценности, показателей качества и ароматических свойств порошка из какаовеллы и какао-порошка из ядер какао-бобов.
Год издания: 2013
Авторы: Магомедов Г. О. , Олейникова А. Я. , Плотникова И. В. , Шевякова Т. А. , Шестакова К. И. , Бородкина М. Н.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 6
Номера страниц: 35-37
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров