1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 5
Влияние апельсиновогопюре на реологическиехарактеристики тестадля крекеров Корячкин В. П.Сапронова Н. П.Корячкина С. Я.2013 год

Влияние апельсинового пюре на реологические характеристики теста для крекеров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 70)
Библиографическое описание: Корячкин, В. П. Влияние апельсинового пюре на реологические характеристики теста для крекеров / В. П. Корячкин, Н. П. Сапронова, С. Я. Корячкина. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 5. - С. 45-47. - Библиогр.: с. 47. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Определены оптимальные дозировки апельсинового пюре в рецептуре крекеров, наилучшим образом влияющие на качество теста и готовых изделий.
Год издания: 2013
Авторы: Корячкин В. П. , Сапронова Н. П. , Корячкина С. Я.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 45-47
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров