1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 5
Влияние закваскиспонтанного броженияиз биоактивированногозерна пшеницы накачество хлеба Журавлева И. А.2013 год

Влияние закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы на качество хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ж 91)
Библиографическое описание: Журавлева, И. А. Влияние закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы на качество хлеба / И. А. Журавлева. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 5. - С. 52-53. - Библиогр.: с. 53. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследований по использованию закваски спонтанного брожения в технологии хлеба из биоактивированного зерна пшеницы.
Год издания: 2013
Авторы: Журавлева И. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 5
Номера страниц: 52-53
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров