Библиографическое описание:Бастриков, Д. Н. Микробиологическая чистота и безопасность зернопродуктов / Д. Н. Бастриков. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 5. - С. 58-59. - Библиогр.: с. 59. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Рассмотрены вопросы микробиологической чистоты и безопасности продуктов на зерновой основе. Показано влияние процесса ИК-обработки на изменение обсемененности готовых пищевых продуктов.
