1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Влияние пищевыхнаноматериалов насвойства и структурумучных изделий Цыбикова Г. Ц.Николаев С. М.Айдаева Н. Г.2013 год

Влияние пищевых наноматериалов на свойства и структуру мучных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 58)
Библиографическое описание: Влияние пищевых наноматериалов на свойства и структуру мучных изделий / Г. Ц. Цыбикова [и др.]. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 4. - С. 52-53. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Установлено взаимодействие наноматериалов, используемых в производстве мучных изделий с компонентами и их влияние на процессы структурирования.
Год издания: 2013
Авторы: Цыбикова Г. Ц. , Николаев С. М. , Айдаева Н. Г. , Жамбалова Е. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 4
Номера страниц: 52-53
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров