1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Особенноститехнологииржано-овсяныххлебобулочных изделий Мальчиков М. Ю.Богатырева Т. Г.Быкова Н. Ю.2013 год

Особенности технологии ржано-овсяных хлебобулочных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 21)
Библиографическое описание: Мальчиков, М. Ю. Особенности технологии ржано-овсяных хлебобулочных изделий / М. Ю. Мальчиков, Т. Г. Богатырева, Н. Ю. Быкова. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 4. - С. 64-66. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследований влияния овсяной муки на технологические свойства теста и качество ржано-овсяного хлеба.
Год издания: 2013
Авторы: Мальчиков М. Ю. , Богатырева Т. Г. , Быкова Н. Ю.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 4
Номера страниц: 64-66
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров