1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 2
Влияние ИК-обработкина продолжительностьварки перловой крупы Зверев С. В.Аднодворцев М. Ф.Ковальчук П. Г.2013 год

Влияние ИК-обработки на продолжительность варки перловой крупы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-43)
Библиографическое описание: Зверев, С. В. Влияние ИК-обработки на продолжительность варки перловой крупы / С. В. Зверев, М. Ф. Аднодворцев, П. Г. Ковальчук. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 2. - С. 43-45. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Дана оценка эффективности предварительной термообработки в потоке ИК-излучения в производстве зернопродуктов быстрого приготовления (на примере перловой крупы).
Год издания: 2013
Авторы: Зверев С. В. , Аднодворцев М. Ф. , Ковальчук П. Г.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 43-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние добавки нутана качество хлебцев,полученных экструзиейиз перловой крупы Ваншин В. В.Ваншина Е. А.Труханова А. С.2018 год

Влияние добавки нута на качество хлебцев, полученных экструзией из перловой крупы

  • Ваншин В. В. и др.
  • 2018 год
Влияниетехнологическойобработки зерна рисана потребительскиесвойства рисовойкрупы Лейберова Н. В.Чугунова О. В.2017 год

Влияние технологической обработки зерна риса на потребительские свойства рисовой крупы

  • Лейберова Н. В. и др.
  • 2017 год
Влияние биоактивациизерна ячменя напищевую ценность ипотребительскиесвойства крупы Чиркова Л. В.Витол И. С.Политуха О. В.2020 год

Влияние биоактивации зерна ячменя на пищевую ценность и потребительские свойства крупы

  • Чиркова Л. В. и др.
  • 2020 год
Установлениепродолжительностиварки некоторыхсортов фасоли Кыдыралиев Н. А.Алымбеков К. А.2015 год

Установление продолжительности варки некоторых сортов фасоли

  • Кыдыралиев Н. А. и др.
  • 2015 год
Рынок круп:предварительные итогисезона 2015/16 г. итенденции на 2016/17с.-х. г. Глазунова И. А.2016 год

Рынок круп: предварительные итоги сезона 2015/16 г. и тенденции на 2016/17 с.-х. г.

  • Глазунова И. А.
  • 2016 год
Рынок крупы:предварительные итогисезона 2014/15 г. ипрогноз на 2015/16 г. Глазунова И. А.2015 год

Рынок крупы: предварительные итоги сезона 2014/15 г. и прогноз на 2015/16 г.

  • Глазунова И. А.
  • 2015 год
Влияние размера зернагречихи на свойствагречневой крупы Марьин В. А.Верещагин А. Л.Бычин Н. В.2017 год

Влияние размера зерна гречихи на свойства гречневой крупы

  • Марьин В. А. и др.
  • 2017 год
ВлияниевысокотемпературногоИК-излучения насодержаниеолигосахаридов семянфасоли Андреева А. А.Бахтина Д. С.Кирдяшкин В. В.2020 год

Влияние высокотемпературного ИК-излучения на содержание олигосахаридов семян фасоли

  • Андреева А. А. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Оценка варочныхсвойств крупы манной Волкова Ольга ВладимировнаВанина Людмила Витальевна2024 год

Оценка варочных свойств крупы манной

  • Волкова Ольга Владимировна и др.
  • 2024 год
Крупы: технологияпроизводства,ассортимент, пищеваяценность,нормирование качества Агапкин А. М.2020 год

Крупы: технология производства, ассортимент, пищевая ценность, нормирование качества

  • Агапкин А. М.
  • 2020 год
Высокотемпературнаямикронизация впроизводствезернопродуктовбыстрогоприготовления изполбы Зверев С. В.Политуха О. В.Абрамов П. С.2016 год

Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов быстрого приготовления из полбы

  • Зверев С. В. и др.
  • 2016 год
Композитные крупыбыстрогоприготовления Ванина Людмила ВитальевнаПолитуха Ольга ВладимировнаФилиппова Алевтина Павловна2024 год

Композитные крупы быстрого приготовления

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2024 год
Влияние ИК-облученияна изменениерастворимостибелковых фракцийсемян дыни Деревенко В. В.Мирзоев Г. Х.Тагаков А. В.2014 год

Влияние ИК-облучения на изменение растворимости белковых фракций семян дыни

  • Деревенко В. В. и др.
  • 2014 год
Влияние температурыобработки зерна овсана его минеральныйсостав Марьин В. А.Верещагин А. Л.Ермаков Р. Б.2015 год

Влияние температуры обработки зерна овса на его минеральный состав

  • Марьин В. А. и др.
  • 2015 год
Математическая модельстабилизацииматериальных итепловых потоков взамкнутом цикле припроизводствекрупяных… Остриков А. Н.Шевцов С. А.2014 год

Математическая модель стабилизации материальных и тепловых потоков в замкнутом цикле при…

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2014 год
Крупа из полбытрадиционного иускоренногоприготовления Степаненко Дмитрий СергеевичВолкова Ольга ВладимировнаПолитуха Ольга Владимировна2025 год

Крупа из полбы традиционного и ускоренного приготовления

  • Степаненко Дмитрий Сергеевич и др.
  • 2025 год