1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 2
Использованиеполбяной муки втехнологиихлебобулочных изделий Богатырева Т. Г.Иунихина Е. В.Степанова А. В.2013 год

Использование полбяной муки в технологии хлебобулочных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 73)
Библиографическое описание: Богатырева, Т. Г. Использование полбяной муки в технологии хлебобулочных изделий / Т. Г. Богатырева, Е. В. Иунихина, А. В. Степанова. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 2. - С. 40-42. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследований по использованию в технологии ржано-пшеничных видов хлеба полбяной муки.
Год издания: 2013
Авторы: Богатырева Т. Г. , Иунихина Е. В. , Степанова А. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 2
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров