1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 11
Технологияобогащенных хлебныхпалочек,вырабатываемых набродильно-формующемагрегате Арсеньева Л. Ю.Ященко В. С.Иванов С. В.2013 год

Технология обогащенных хлебных палочек, вырабатываемых на бродильно-формующем агрегате
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 85)
Библиографическое описание: Арсеньева, Л. Ю. Технология обогащенных хлебных палочек, вырабатываемых на бродильно-формующем агрегате / Л. Ю. Арсеньева, В. С. Ященко, С. В. Иванов. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 11. - С. 50-51. - Библиогр.: с. 51. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Внедрен бродильно-формующий агрегат в технологию хлебных палочек.
Год издания: 2013
Авторы: Арсеньева Л. Ю. , Ященко В. С. , Иванов С. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 11
Номера страниц: 50-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Постные хлебныепалочки Азарова М. Г.2014 год

Постные хлебные палочки

  • Азарова М. Г.
  • 2014 год
Обоснование иразработка рецептурхлебных палочекспециализированногоназначения Веселова А. Ю.2019 год

Обоснование и разработка рецептур хлебных палочек специализированного назначения

  • Веселова А. Ю.
  • 2019 год
Влияние ферментныхкомпозиций напоказатели качестваахлоридных хлебныхпалочек Пономарева Е. И.Лукина С. И.Кривошеев А. Ю.2018 год

Влияние ферментных композиций на показатели качества ахлоридных хлебных палочек

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2018 год
Влияние овощных ифруктовых порошков наорганолептическиепоказатели хлебныхпалочекдиабетическогоназначения Веселова Анна ЮрьевнаКостюченко Марина НиколаевнаДремучева Галина Федоровна2014 год

Влияние овощных и фруктовых порошков на органолептические показатели хлебных палочек…

  • Веселова Анна Юрьевна и др.
  • 2014 год
Влияние кукурузноймуки на износформующих отверстиймакаронных матриц Стригулина Е. В.Чернов М. Е.Филинская Ю. А.2019 год

Влияние кукурузной муки на износ формующих отверстий макаронных матриц

  • Стригулина Е. В. и др.
  • 2019 год
Теоретические ипрактические аспектытехнологийобогащенныххлебобулочных изделийс замораживаниемполуфабрикатов Стрелюхина Алла НиколаевнаЛялин Алексей Владимирович2024 год

Теоретические и практические аспекты технологий обогащенных хлебобулочных изделий с…

  • Стрелюхина Алла Николаевна и др.
  • 2024 год
Париж - Брест Андреева М.2014 год

Париж - Брест

  • Андреева М.
  • 2014 год
На что обращатьвнимание при выборехлебных форм? Смирнова Ксения2021 год

На что обращать внимание при выборе хлебных форм?

  • Смирнова Ксения
  • 2021 год

Показать ещё

Причины и следствиеформированиявысококонцентрированных рынков на примерехлебного рынкаНовосибирска Охорзина Ю. О.2012 год

Причины и следствие формирования высококонцентрированных рынков на примере хлебного рынка…

  • Охорзина Ю. О.
  • 2012 год
Совершенствованиетехнологииформованныхполуфабрикатов изкальмара Ивченкова Е. Н.Альшевский Дмитрий ЛеонидовичАльшевская Марина Николаевна2014 год

Совершенствование технологии формованных полуфабрикатов из кальмара

  • Ивченкова Е. Н. и др.
  • 2014 год
Совершенствованиетехнологий иразработка рецептурхлебобулочных изделийфункциональногоназначения,обогащенных… Мацейчик И. В.Корпачева С. М.Суворова Е. А.2018 год

Совершенствование технологий и разработка рецептур хлебобулочных изделий функционального…

  • Мацейчик И. В. и др.
  • 2018 год
Технология паровыххлебобулочных изделийна основе композитныхсмесей Богатырева Т. Г.Белявская И. Г.Абрамов А. С.2013 год

Технология паровых хлебобулочных изделий на основе композитных смесей

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2013 год
Ресурсосберегающаятехнологияобогащенныхкисломолочныхнапитков Габриелян Дина СергеевнаГрунская Вера Анатольевна2014 год

Ресурсосберегающая технология обогащенных кисломолочных напитков

  • Габриелян Дина Сергеевна и др.
  • 2014 год
Может ли хлебныйбизнес бытьприбыльным? 2019 год

Может ли хлебный бизнес быть прибыльным?

  • 2019 год
Сравнительная оценкавлияния сортовыхразличий основныххлебных злаков нахлебопекарныесвойства муки икачественные… Терентьев Сергей Евгеньевич2022 год

Сравнительная оценка влияния сортовых различий основных хлебных злаков на хлебопекарные свойства…

  • Терентьев Сергей Евгеньевич
  • 2022 год
Влияние ацидофильнойзакваски напоказатели качествабараночных изделийпри ускореннойтехнологиипроизводства Широкова Л. О.Широков А. В.2016 год

Влияние ацидофильной закваски на показатели качества бараночных изделий при ускоренной технологии…

  • Широкова Л. О. и др.
  • 2016 год