1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 11
Диверсификациямасличных культур вцелях получения жировспециальногоназначения Султанович Ю. А.2013 год

Диверсификация масличных культур в целях получения жиров специального назначения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 89)
Библиографическое описание: Султанович, Ю. А. Диверсификация масличных культур в целях получения жиров специального назначения / Ю. А. Султанович. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 11. - С. 40-41. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: О влиянии высокоолеинового подсолнечного масла (ВОМ) на качество хлебобулочных изделий и на сохранение свежести продукции.
Год издания: 2013
Авторы: Султанович Ю. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 11
Номера страниц: 40-41
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Перспективыиспользованиявысокоолеиновогоподсолнечного масла вхлебобулочныхизделиях Султанович Ю. А.Дудник Е. Е.Духу Т. А.2013 год

Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2013 год
Использование жмыховсемян масличныхкультур вхлебопечении Бегеулов М. Ш.Кармашова Е. О.2015 год

Использование жмыхов семян масличных культур в хлебопечении

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2015 год
Перспективыиспользованиявысокоолеиновогоподсолнечного масла вхлебобулочныхизделиях Султанович Юрий АврамовичДудник Евгения ЕвгеньевнаДуху Тамара Асланбечевна2013 год

Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2013 год
Жиры специальногоназначения длякондитерскойпромышленности Романюк Г. Г.Жукова Ф. А.Бурова Н. В.2016 год

Жиры специального назначения для кондитерской промышленности

  • Романюк Г. Г. и др.
  • 2016 год
Исследованиепотребительскихпредпочтений вассортиментехлебобулочных изделийфункциональногоназначения Коптелова Н. Б.Ермолаева Е. О.Позняковский В. М.2015 год

Исследование потребительских предпочтений в ассортименте хлебобулочных изделий функционального…

  • Коптелова Н. Б. и др.
  • 2015 год
Высокоолеиновоеподсолнечное маслодля мучныхкондитерских изделий Султанович Ю. А.Духу Т. А.2012 год

Высокоолеиновое подсолнечное масло для мучных кондитерских изделий

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2012 год
Влияние упаковочныхматериалов насохранение свежестисдобных хлебобулочныхизделий Шлеленко Л. А.Тюрина О. Е.Цыганова Т. Б.2015 год

Влияние упаковочных материалов на сохранение свежести сдобных хлебобулочных изделий

  • Шлеленко Л. А. и др.
  • 2015 год
Потенциал применениявысокоолеиновогомасла припроизводствекондитерских изделий Султанович Юрий АврамовичДуху Тамара Асланбечевна2012 год

Потенциал применения высокоолеинового масла при производстве кондитерских изделий

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2012 год

Показать ещё

Комплексная оценкапенообразующихсвойств концентратасывороточных белковдля полученияпродукцииспециального… Попов Василий НиколаевичПлотникова Инеcса ВикторовнаМагомедов Газибег Омарович2020 год

Комплексная оценка пенообразующих свойств концентрата сывороточных белков для получения продукции…

  • Попов Василий Николаевич и др.
  • 2020 год
Высококаротиноидноетритикале –перспективнаякультура дляполучения крупыфункциональногоназначения Зверев С. В.Панкратьева И. А.Политуха О. В.2019 год

Высококаротиноидное тритикале – перспективная культура для получения крупы функционального…

  • Зверев С. В. и др.
  • 2019 год
Проблемы производствахлебобулочных изделийпрофилактическогоназначения вПриморском крае Пономарёв В. В.Смертина Е. С.Текутьева Л. А.2015 год

Проблемы производства хлебобулочных изделий профилактического назначения в Приморском крае

  • Пономарёв В. В. и др.
  • 2015 год
Технологическиеаспекты производстваконфет с кремовымикорпусами на основежиров специальногоназначения Яковлев Е. А.2012 год

Технологические аспекты производства конфет с кремовыми корпусами на основе жиров специального…

  • Яковлев Е. А.
  • 2012 год
Современные тенденцииразвития производстваспециальных жиров имаргаринов Султанович Ю. А.Мельников В. В.2012 год

Современные тенденции развития производства специальных жиров и маргаринов

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2012 год
Обоснованиеинновационныхспособов получениясливочного масласпециализированногоназначения Доценко Сергей МихайловичГужель Юлия АлександровнаЗверков Денис Дмитриевич2022 год

Обоснование инновационных способов получения сливочного масла специализированного назначения

  • Доценко Сергей Михайлович и др.
  • 2022 год
Высокоолеиновоеподсолнечное масло -основа для фритюрныхмасел и жиров Султанович Юрий АврамовичДуху Тамара Асланбечевна2012 год

Высокоолеиновое подсолнечное масло - основа для фритюрных масел и жиров

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2012 год
Особенностипримененияспециализированныхжиров в современныхпродуктах питания Тарасова В. В.Николаева Ю. В.Нечаев А. П.2015 год

Особенности применения специализированных жиров в современных продуктах питания

  • Тарасова В. В. и др.
  • 2015 год