Библиографическое описание:Определение антиоксидантной емкости хлебобулочных изделий с продуктами переработки овощей / И. Г. Белявская [и др.]. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 11. - С. 52-53. - Библиогр.: с. 53. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Установлено наличие антиоксидантных свойств хлебобулочных изделий из пшеничной муки высшего сорта с добавлением порошков тыквы, свеклы столовой и моркови. Разработанные изделия могут быть рекомендованы в качестве продуктов здорового питания.
