1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 11
Управление трипсино-ихимотрипсиноингибирующей активностьюсоевых белков Юсупова Г. Г.Синельникова О. В.Стригун Д. А.2013 год

Управление трипсино- и химотрипсиноингибирующей активностью соевых белков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ю 91)
Библиографическое описание: Юсупова, Г. Г. Управление трипсино- и химотрипсиноингибирующей активностью соевых белков / Г. Г. Юсупова, О. В. Синельникова, Д. А. Стригун. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 11. - С. 48-49. - Библиогр.: с. 49. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Рассмотрены способы инактивации белков сои.
Год издания: 2013
Авторы: Юсупова Г. Г. , Синельникова О. В. , Стригун Д. А.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 11
Номера страниц: 48-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Получениеферментативногогидролизата изолятасоевого белка Зорин Сергей НиколаевичВоробьева Ирина СергеевнаВоробьева Валентина Матвеевна2017 год

Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2017 год
Микропартикулятыбелков Храмцов А. Г.2016 год

Микропартикуляты белков

  • Храмцов А. Г.
  • 2016 год
Получение ииспользованиеферментолизата соевыхбобов припроизводствепродуктов питания Кузина Александра РомановнаНиколаева Юлия ВладимировнаТарасова Вероника Владимировна2021 год

Получение и использование ферментолизата соевых бобов при производстве продуктов питания

  • Кузина Александра Романовна и др.
  • 2021 год
Состав и свойствамикропартикулятовсывороточных белков Евдокимов И. А.Кравцов В. А.Федорцов Н. М.2021 год

Состав и свойства микропартикулятов сывороточных белков

  • Евдокимов И. А. и др.
  • 2021 год
Влияние структурноймодификации соевыхбелков на качество иусвояемость мясныхпродуктов Табакаева Оксана ВацлавовнаЛысенко Татьяна ЕвгеньевнаТабакаев Антон Вадимович2014 год

Влияние структурной модификации соевых белков на качество и усвояемость мясных продуктов

  • Табакаева Оксана Вацлавовна и др.
  • 2014 год
Биологическаяактивностьферментативныхгидролизатов белковсыворотки молока Головач Т. Н.Кравцова О. И.Дудчик Н. В.2016 год

Биологическая активность ферментативных гидролизатов белков сыворотки молока

  • Головач Т. Н. и др.
  • 2016 год
Подходы к повышениютермическойстабильностисывороточных белков Рязанцева Ксения АлександровнаШерстнева Наталья Евгеньевна2021 год

Подходы к повышению термической стабильности сывороточных белков

  • Рязанцева Ксения Александровна и др.
  • 2021 год
Физико-химическиепоказателирастительных белков иих функциональныесвойства Колпакова Валентина ВасильевнаГайворонская Ирина СергеевнаГулакова Валентина Андреевна2025 год

Физико-химические показатели растительных белков и их функциональные свойства

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Анализ вызовов исовременных тенденцийразвития технологийна рынке белков Рождественская Лада НиколаевнаБычкова Елена СергеевнаБычков Алексей Леонидович2018 год

Анализ вызовов и современных тенденций развития технологий на рынке белков

  • Рождественская Лада Николаевна и др.
  • 2018 год
Влияниеультразвуковойобработки на свойствамолочных белков Маневич Борис Владиленович2022 год

Влияние ультразвуковой обработки на свойства молочных белков

  • Маневич Борис Владиленович
  • 2022 год
Систематизацияметодов полученияживотных белков наоснове особенностейиспользуемыхтехнологическихрешений и… Рождественская Лада НиколаевнаБычкова Елена СергеевнаДаниленко Ольга Сергеевна2018 год

Систематизация методов получения животных белков на основе особенностей используемых…

  • Рождественская Лада Николаевна и др.
  • 2018 год
Использование магниядля концентрированиясывороточных белковпри выработкеобогащенной белковойосновы Креккер Л. Г.Колосова Е. В.2021 год

Использование магния для концентрирования сывороточных белков при выработке обогащенной белковой…

  • Креккер Л. Г. и др.
  • 2021 год
Текстуратырастительных белковдля производствапродуктов питания Антипова Людмила ВасильевнаТолпыгина Ирина НиколаевнаМартемьянова Людмила Егоровна2014 год

Текстураты растительных белков для производства продуктов питания

  • Антипова Людмила Васильевна и др.
  • 2014 год
Технологическиеметоды коррекцииорганолептическихсвойств гидролизатовсывороточных белков Свириденко Юрий ЯковлевичМягконосов Дмитрий СергеевичАбрамов Дмитрий Васильевич2019 год

Технологические методы коррекции органолептических свойств гидролизатов сывороточных белков

  • Свириденко Юрий Яковлевич и др.
  • 2019 год
Возникновениегорького вкуса испособы его коррекциив гидролизатахмолочных белков Семенова Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2023 год

Возникновение горького вкуса и способы его коррекции в гидролизатах молочных белков

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год
Аэрированные продуктыс производными белковмолочной сыворотки Агаркова Евгения Юрьевна2022 год

Аэрированные продукты с производными белков молочной сыворотки

  • Агаркова Евгения Юрьевна
  • 2022 год