1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 11
Исследование процессасозревания жидкойзакваски Дерканосова Н. М.Тертычная Т. Н.Мажулина И. В.2013 год

Исследование процесса созревания жидкой закваски
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 36)
Библиографическое описание: Дерканосова, Н. М. Исследование процесса созревания жидкой закваски / Н. М. Дерканосова, Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина. - (Наука - техника - производство). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 11. - С. 45-47. - Библиогр.: с. 47. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Разработан новый способ приготовления жидкой закваски с применением гидролизованного порошка топинамбура.
Год издания: 2013
Авторы: Дерканосова Н. М. , Тертычная Т. Н. , Мажулина И. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 11
Номера страниц: 45-47
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров