1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2013 г. № 1
Интенсификациябиохимическихпроцессов приброжении жидкойзакваски Дерканосова Н. М.Тертычная Т. Н.Мажулина И. В.2013 год

Интенсификация биохимических процессов при брожении жидкой закваски
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 36)
Библиографическое описание: Дерканосова, Н. М. Интенсификация биохимических процессов при брожении жидкой закваски / Н. М. Дерканосова, Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина. - (Общественная жизнь - экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 1. - С. 58-60. - Библиогр.: с. 60. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Разработан новый способ приготовления жидкой закваски с добавлением гидролизованного пюре из топинамбура.
Год издания: 2013
Авторы: Дерканосова Н. М. , Тертычная Т. Н. , Мажулина И. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 1
Номера страниц: 58-60
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров