Библиографическое описание:Белокурова, Е. В. Влияние свекловичных пищевых волокон на качество полуфабрикатов мучных кулинарных изделий для предприятий быстрого питания / Е. В. Белокурова. - (Общественная жизнь - экономика - рынок). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2013. - № 1. - С. 40-41. - Библиогр.: с. 41. - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Исследована возможность применения свекловичных пищевых волокон в качестве добавки в рецептуру мучных изделий для предприятий быстрого питания, придающей им лечебные и профилактические свойства.
