Статьи выпуска

• В Совете Федерации. — С. 4-5
  Н. Т. Чубенко
• Круглый стол "Формирование системы повышения качества муки, хлебобулочных и кондитерских изделий" : оценки и рекомендации. — С. 6
• Тенденции развития хлебопекарной промышленности России. — С. 7-9
  А. П. Косован, М. Н. Костюченко
• Исследование технологических свойств ферментного препарата Амилоризин в производстве хлеба из пшеничной муки. — С. 10-13
  Г. Ф. Дремучева [и др.]
• Технология производства ржано-пшеничного хлеба на основе обогащенной закваски. — С. 16-19
  Т. М. Бойцова, О. М. Назарова
• Новое хлебобулочное изделие с повышенными показателями качества. — С. 20-22
  Б. М. Аманов
• Новые разработки для отрасли. — С. 24-25
  Н. Г. Семенкина
• Награды - лучшим. — С. 28-29
  Т. Д. Буланова , И. А. Лехова
• Итоги лидирующей выставки для хлебопекарного и кондитерского рынков России. — С. 30-31
• Разнообразные продукты питания представляет "Продэкспо-2017". — С. 32-33
• Cеминар по проблемам профессионального образования. — С. 38-39