1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Пора нагосударственномуровне определить,как восстановитьбылое качествороссийского каравая Костюченко М. Н.Чубенко Н. Т.2017 год

Пора на государственном уровне определить, как восстановить былое качество российского каравая : история и современность
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 727)
Библиографическое описание: Костюченко, М. Н. Пора на государственном уровне определить, как восстановить былое качество российского каравая : история и современность / М. Н. Костюченко, Н. Т. Чубенко. - (Актуальные проблемы). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2017. - № 2. - С. 10-12. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Изложена краткая история российского хлебопечения. Рассмотрены современные проблемы хлебопекарной отрасли. Определены пути сохранения былого качества российского хлеба.
Год издания: 2017
Авторы: Костюченко М. Н. , Чубенко Н. Т.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 10-12
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование качествазернового хлеба,приготовленного наоснове хлебопекарнойсмеси Алехина Н. Н.2018 год

Исследование качества зернового хлеба, приготовленного на основе хлебопекарной смеси

  • Алехина Н. Н.
  • 2018 год
Исследованиетехнологическихсвойств муки изтопинамбура дляприменения вхлебопечении Мартиросян Владимир ВикторовичКостюченко Марина НиколаевнаТюрина Ольга Евгеньевна2024 год

Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2024 год
Эволюция процессахлебопечения:исторический итехнологическийаспекты Терентьев Сергей Евгеньевич2022 год

Эволюция процесса хлебопечения: исторический и технологический аспекты

  • Терентьев Сергей Евгеньевич
  • 2022 год
Формированиепоказателей качестваи пищевой ценностипшеничного хлеба сприменением мукикиноа Елисеева Л. Г.Жиркова Е. В.Кокорина Д. С.2019 год

Формирование показателей качества и пищевой ценности пшеничного хлеба с применением муки киноа

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2019 год
История развитияконструкцийхлебопекарных печейот Древнего Рима донаших дней Маклюков В. И.2018 год

История развития конструкций хлебопекарных печей от Древнего Рима до наших дней

  • Маклюков В. И.
  • 2018 год
Влияниемультиэнзимныхкомпозиций накачество хлеба приускоренной технологии Носова Марина ВдадимировнаДремучева Галина Федоровна2023 год

Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии

  • Носова Марина Вдадимировна и др.
  • 2023 год
Вкус и аромат хлеба -важный факторвоздействия на егопотребление Чубенко Н. Т.2016 год

Вкус и аромат хлеба - важный фактор воздействия на его потребление

  • Чубенко Н. Т.
  • 2016 год
Хлеб моей губернии 2014 год

Хлеб моей губернии

  • 2014 год

Показать ещё

Хлеб и здоровьепланеты Бурдун Н. И.2016 год

Хлеб и здоровье планеты

  • Бурдун Н. И.
  • 2016 год
Хлебопекарныесвойства товарнойпшеницы в современныхусловиях Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2025 год

Хлебопекарные свойства товарной пшеницы в современных условиях

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2025 год
Особенноститехнологиибезглютеновыххлебобулочных изделий Вершинина О. Л.Гончар В. В.Росляков Ю. Ф.2019 год

Особенности технологии безглютеновых хлебобулочных изделий

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2019 год
Выкупнереализованногохлеба производителями- наказание илиблаго? Чубенко Н. Т.2016 год

Выкуп нереализованного хлеба производителями - наказание или благо?

  • Чубенко Н. Т.
  • 2016 год
Обзор рынкахлебопекарныхулучшителей,содержащих ферментынаправленногодействия Тарасова Вероника ВладимировнаЕрмола Юлия АлексеевнаНиколаева Юлия Владимировна2025 год

Обзор рынка хлебопекарных улучшителей, содержащих ферменты направленного действия

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2025 год
На собраниинаучно-техническогообщества Чубенко Н. Т.2016 год

На собрании научно-технического общества

  • Чубенко Н. Т.
  • 2016 год
О необходимостисовершенствованиянормативныхтребований и методовконтроля мукипшеничной на основемониторинга ее… Костюченко Марина НиколаевнаМартиросян Владимир ВикторовичКосован Анатолий Павлович2024 год

О необходимости совершенствования нормативных требований и методов контроля муки пшеничной на…

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2024 год
На международнойвыставке "Современноехлебопечение 2016" Чубенко Н. Т.Семенкина Н. Г.2016 год

На международной выставке "Современное хлебопечение 2016"

  • Чубенко Н. Т. и др.
  • 2016 год