1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Качество хлеба,содержащегобиологически активныевещества морскихбурых водорослей Смертина Е. Н.Федянина Л. Н.Лях В. А.2017 год

Качество хлеба, содержащего биологически активные вещества морских бурых водорослей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 309)
Библиографическое описание: Качество хлеба, содержащего биологически активные вещества морских бурых водорослей / Е. Н. Смертина [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2017. - № 2. - С. 30-33 : рис. - Библиогр.: с. 32 (9 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Рассмотрен один из оптимальных способов сохранения качества хлеба, содержащего биологически активные вещества на основе морских бурых водорослей. Определено влияние биологически активной добавки Фуколам на рецептуру хлеба.
Год издания: 2017
Авторы: Смертина Е. Н. , Федянина Л. Н. , Лях В. А. , Соболева Е. В.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 30-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние природныхисточниковбиологически активныхвеществ на болезнихлеба Веселова А. Ю.Широкова Л. О.2016 год

Влияние природных источников биологически активных веществ на болезни хлеба

  • Веселова А. Ю. и др.
  • 2016 год
Разработкабиологически активнойдобавки с высокойантиоксидантнойактивностью Кочубей ЕлизаветаАлександровнаЛомовский Игорь ОлеговичАндреева Анастасия2025 год

Разработка биологически активной добавки с высокой антиоксидантной активностью

  • Кочубей Елизавета Александровна и др.
  • 2025 год
Выбор источниковбиологически активныхвеществ дляфункциональныхкисломолочныхпродуктов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2018 год

Выбор источников биологически активных веществ для функциональных кисломолочных продуктов

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2018 год
Использованиеультразвука дляизвлечениябиологически активныхвеществ из пантовсеверных оленей Тюпкина Г. И.Кисвай Н. И.Лайшев К. А.2019 год

Использование ультразвука для извлечения биологически активных веществ из пантов северных оленей

  • Тюпкина Г. И. и др.
  • 2019 год
Экстракты гречихипосевной и софорыяпонской как сырьевыеисточникибиологически активныхвеществ Горькова Ирина ВячеславовнаПавловская Нинэль ЕфимовнаДаниленко Анатолий Николаевич2016 год

Экстракты гречихи посевной и софоры японской как сырьевые источники биологически активных веществ

  • Горькова Ирина Вячеславовна и др.
  • 2016 год
Плоды расторопшипятнистой какперспективное сырьерастительногопроисхождения втехнологиипроизводствабиологически… Смирнов Станислав ОлеговичФазуллина Олия Фанавиевна2018 год

Плоды расторопши пятнистой как перспективное сырье растительного происхождения в технологии…

  • Смирнов Станислав Олегович и др.
  • 2018 год
Использованиенетрадиционных видовсырья и биологическиактивных добавок дляформированиятехнологических и… Шубина Л. Н.Иванова Е. Е.Косенко О. В.2019 год

Использование нетрадиционных видов сырья и биологически активных добавок для формирования…

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2019 год
"Фуколам" - первая вРоссии биологическиактивная добавка наоснове фукоидана Имбс Татьяна ИгоревнаЗвягинцева Татьяна НиколаевнаЕрмакова Светлана Павловна2015 год

"Фуколам" - первая в России биологически активная добавка на основе фукоидана

  • Имбс Татьяна Игоревна и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Вольтамперометрическое определениекоэнзима Q[10] вбиологически активныхдобавках Петрова Е. В.Короткова Е. И.Воронова О. А.2017 год

Вольтамперометрическое определение коэнзима Q[10] в биологически активных добавках

  • Петрова Е. В. и др.
  • 2017 год
Сложностиквалификациинезаконного оборотабиологически активныхдобавок (ст. 238.1 УКРФ) Бавсун Максим Викторович2016 год

Сложности квалификации незаконного оборота биологически активных добавок (ст. 238.1 УК РФ)

  • Бавсун Максим Викторович
  • 2016 год
Изучение стабильностибиологически активныхкомпонентовупакованныхминеральных вод впроцессе хранения Севостьянова Елена МихайловнаХорошева Елена ВладимировнаРемнева Галина Александровна2020 год

Изучение стабильности биологически активных компонентов упакованных минеральных вод в процессе…

  • Севостьянова Елена Михайловна и др.
  • 2020 год
Влияние биологическиактивных веществ изгидробионтов Тихогоокеана на показателилипидного обмена при… Кузнецова Т. А.Крыжановский С. П.Богданович Л. Н.2014 год

Влияние биологически активных веществ из гидробионтов Тихого океана на показатели липидного…

  • Кузнецова Т. А. и др.
  • 2014 год
Совершенствованиетехнологии соусапесто, обогащенногобиологическиактивными добавками Николаева Юлия ВладимировнаГордовская Вера ВячеславовнаТарасова Вероника Владимировна2025 год

Совершенствование технологии соуса песто, обогащенного биологически активными добавками

  • Николаева Юлия Владимировна и др.
  • 2025 год
Оценка биологическиактивных веществсухого экстракташиповника Дубцова Галина НиколаевнаКусова Ирина УрузмаговнаКуницына Ирина Константиновна2018 год

Оценка биологически активных веществ сухого экстракта шиповника

  • Дубцова Галина Николаевна и др.
  • 2018 год
Созданиемикроэмульгированныхформ биологическиактивных веществ израстительного сырьядля разработки новыхвидов… Балакина АнастасияСтаниславовнаСидорова Юлия СергеевнаШипелин Владимир Александрович2025 год

Создание микроэмульгированных форм биологически активных веществ из растительного сырья для…

  • Балакина Анастасия Станиславовна и др.
  • 2025 год
Использованиебиологически активнойдобавки "Биопектин" втехнологиифункциональныхпродуктов Бутова Светлана НиколаевнаРылков Виталий Валерьевич2018 год

Использование биологически активной добавки "Биопектин" в технологии функциональных продуктов

  • Бутова Светлана Николаевна и др.
  • 2018 год