Библиографическое описание:Обогащение безглютенового хлеба полноценным белком / Г. В. Терновской [и др.]. - (Здоровое питание). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2017. - № 1. - С. 18-19 : 2 табл. - Библиогр.: с. 19 (4 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация:Определено влияние технологического процесса на содержание аллергенов при обогащении безглютенового рисового хлеба молочными и соевыми продуктами.
