1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2017 г. № 1
Обогащениебезглютенового хлебаполноценным белком Терновской Григорий ВалерьевичФилимонова Татьяна АнатольевнаБеняш Станислав Юрьевич2017 год

Обогащение безглютенового хлеба полноценным белком
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Обогащение безглютенового хлеба полноценным белком / Г. В. Терновской [и др.]. - (Здоровое питание). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2017. - № 1. - С. 18-19 : 2 табл. - Библиогр.: с. 19 (4 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Определено влияние технологического процесса на содержание аллергенов при обогащении безглютенового рисового хлеба молочными и соевыми продуктами.
Год издания: 2017
Авторы: Терновской Григорий Валерьевич , Филимонова Татьяна Анатольевна , Беняш Станислав Юрьевич , Хегай Роман Леонидович
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 1
Номера страниц: 18-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование качествазернового хлеба наоснове хлебопекарнойсмеси с повышеннымсодержанием белка Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Желтикова А. С.2020 год

Исследование качества зернового хлеба на основе хлебопекарной смеси с повышенным содержанием белка

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2020 год
Разработка технологииизготовления хлеба наоснове продуктаферментированногогороховогобезглютенового Нелюбина Елена ВитальевнаУрбанчик Елена НиколаевнаКаминская Ольга Сергеевна2019 год

Разработка технологии изготовления хлеба на основе продукта ферментированного горохового…

  • Нелюбина Елена Витальевна и др.
  • 2019 год
Повышение качества ипищевой ценностибезглютенового хлеба Кузнецова Лина ИвановнаДубровская Наталья ОлеговнаПарахина Ольга Ивановна2015 год

Повышение качества и пищевой ценности безглютенового хлеба

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2015 год
Использованиеперспективных добавокрастительногопроисхождения дляповышениябиологическойценности хлеба Агибалова В. С.Мажулина И. В.Тертычная Т. Н.2016 год

Использование перспективных добавок растительного происхождения для повышения биологической…

  • Агибалова В. С. и др.
  • 2016 год
Повышениебиологическойценности хлеба наосновесовершенствованиясостава закваски Волкова Галина СергеевнаТолокнова Анастасия АлексеевнаФурсова Наталья Александровна2024 год

Повышение биологической ценности хлеба на основе совершенствования состава закваски

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2024 год
Исследованиефункциональныхсвойств зерновогохлеба на основехлебопекарных смесейс белковымобогатителем Алехина Надежда НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаЖаркова Ирина Михайловна2020 год

Исследование функциональных свойств зернового хлеба на основе хлебопекарных смесей с белковым…

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2020 год
Система полноценногокормления КРС вВологодской области Гусаров Игорь ВладимировичФоменко Полина АнатольевнаБогатырева Елена Валерьяновна2018 год

Система полноценного кормления КРС в Вологодской области

  • Гусаров Игорь Владимирович и др.
  • 2018 год
Применение сухоймолочной сыворотки втехнологии хлеба изпшеничной муки Жаркова И. М.Полянский К. К.Росляков Ю. Ф.2017 год

Применение сухой молочной сыворотки в технологии хлеба из пшеничной муки

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Влияние различныхвидов пищевых волоконна белки хлеба Нечаев Алексей ПетровичТарасова Вероника ВладимировнаНиколаева Юлия Владимировна2019 год

Влияние различных видов пищевых волокон на белки хлеба

  • Нечаев Алексей Петрович и др.
  • 2019 год
Обогащение молокаселеном Федосова А. Н.Каледина М. В.Витковская В. П.2022 год

Обогащение молока селеном

  • Федосова А. Н. и др.
  • 2022 год
Симпозиум "Хлеб –основа здоровогопитания. Обогащениехлеба йодом: "за" и"против" Ильина О. А.Иунихина В. С.2021 год

Симпозиум "Хлеб – основа здорового питания. Обогащение хлеба йодом: "за" и "против"

  • Ильина О. А. и др.
  • 2021 год
Хлеб и здоровьепланеты Бурдун Н. И.2016 год

Хлеб и здоровье планеты

  • Бурдун Н. И.
  • 2016 год
Хлеб ипродовольственнаябезопасность России Косован А. П.2017 год

Хлеб и продовольственная безопасность России

  • Косован А. П.
  • 2017 год
Ахлоридный хлеб,обогащенный омега-3жирными кислотами ипищевыми волокнами Юдина Тамара АлексеевнаКандроков Роман ХажсетовичМатюнина АлександраВладимировна2022 год

Ахлоридный хлеб, обогащенный омега-3 жирными кислотами и пищевыми волокнами

  • Юдина Тамара Алексеевна и др.
  • 2022 год
"Лучший хлебРоссии-2016" 2016 год

"Лучший хлеб России-2016"

  • 2016 год
Выкупнереализованногохлеба производителями- наказание илиблаго? Чубенко Н. Т.2016 год

Выкуп нереализованного хлеба производителями - наказание или благо?

  • Чубенко Н. Т.
  • 2016 год