Статьи выпуска

• Хлебопекарное производство в России: вызовы и стратегия рынка. — С. 4-6
  Н. Т. Чубенко
• Хлеб и продовольственная безопасность России. — С. 7
  А. П. Косован
• Низкий уровень рентабельности как основная проблема предприятий промышленного хлебопечения в современных условиях. — С. 10-11
  К. С. Бровко
• О проблемах в системе госзакупок. — С. 12-13
  В. Р. Головачев
• Выбор оптимальной дозировки рецептурных компонентов хлеба, полученного механическим способом разрыхления. — С. 14-16
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Обогащение безглютенового хлеба полноценным белком. — С. 18-19
  Г. В. Терновской [и др.]
• Рекомендуем внедрить. — С. 20-21
  Н. Г. Семенкина
• Рынок хлеба Украины. Проблемы и работа Всеукраинской ассоциации пекарей по поддержке производителей. — С. 22-23
  В. В. Череда
• Лучший инновационный продукт. — С. 24-25
  Н. Т. Чубенко, И. А. Лехова
• Участники "ПРОДЭКСПО"-2016" о выставке. — С. 26-27
  О. Теребова [и др.]
• На Росупак 2016. — С. 28-29
  фот. А. В. Замараев
• Подведены итоги главной аграрной выставки страны "Золотая осень-2016". — С. 30-31
• Инновационный продукт года. — С. 32
• Дела и заботы мукомольно-крупяной отрасли. — С. 34-35
  Н. И. Бурдун
• Усиление конкурентного потенциала пищевых предприятий путем развития эффективных биотехнологий. — С. 36-37
  Л. И. Кузнецова
• Здоровое питание и пальмовое масло: мифы и реальность. — С. 38-39
• ГК "ЭФКО" провела отраслевой семинар для кондитеров и хлебопеков. — С. 40