Библиографическое описание:Лабораторная информационно-измерительная система мониторинга динамики замеса пшеничного теста и прессования макаронных изделий / В. Я. Черных [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2016. - № 5. - С. 16-20 : рис. - Библиогр.: с. 19-20 (6 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация:Создана современная лабораторная информационно-измерительная система, которая обеспечивает мониторинг динамики протекания технологических операций замеса пшеничного теста и прессования макаронных изделий. Рассмотрены параметрические схемы операции замеса и прессования макаронного теста с разделением всех параметров на управляющие, возмущающие, управляемые, измеряемые, рассчитываемые и наблюдаемые.
