1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
Анализ рисков икритическихконтрольных точек вуправлении качествоми безопасностьюпродукции Цыганова Татьяна БорисовнаСмирнов Станислав ОлеговичСеменкина Наталья Геннадьевна2016 год

Анализ рисков и критических контрольных точек в управлении качеством и безопасностью продукции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ц 941)
Библиографическое описание: Цыганова, Татьяна Борисовна. Анализ рисков и критических контрольных точек в управлении качеством и безопасностью продукции / Т. Б. Цыганова, С. О. Смирнов, Н. Г. Семенкина. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2016. - № 2. - С. 15-18 : ил. - Библиогр.: с. 17 (6 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Приведен анализ рисков и критических контрольных точек, базирующийся на основных принципах обеспечения качества и безопасности продуктов питания. Особое внимание обращено на выявление критических контрольных точек, управление показателями которых могут быть предотвращены риски, связанные с появлением некачественной продукции. Анализ риска заключается в оценке вероятности его возникновения и тяжести его последствий.
Год издания: 2016
Авторы: Цыганова Татьяна Борисовна , Смирнов Станислав Олегович , Семенкина Наталья Геннадьевна
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 15-18
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Система обеспечениябезопасности пищевыхпродуктов на основеанализа рисков иопределениякритическихконтрольных точек Цыганова Т. Б.Смирнов С. О.2016 год

Система обеспечения безопасности пищевых продуктов на основе анализа рисков и определения…

  • Цыганова Т. Б. и др.
  • 2016 год
Использованиериск-менеджмента вуправлении качествоми безопасностьюмолочной продукции Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2017 год

Использование риск-менеджмента в управлении качеством и безопасностью молочной продукции

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2017 год
Риск-ориентированныйподход к обеспечениюбезопасности икачества продуктовпитания Матисон Валерий АрвидовичАрутюнова Наталья Игоревна2016 год

Риск-ориентированный подход к обеспечению безопасности и качества продуктов питания

  • Матисон Валерий Арвидович и др.
  • 2016 год
Механизмы управлениярисками качества ибезопасности Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2020 год

Механизмы управления рисками качества и безопасности

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2020 год
Определениекритическихконтрольных точек дляуправления опаснымифакторами припроизводствешоколадных конфет Митыпова Н. В.Шарапова С. М.Жамбалова И. В.2015 год

Определение критических контрольных точек для управления опасными факторами при производстве…

  • Митыпова Н. В. и др.
  • 2015 год
Критическиеконтрольные точки втехнологическихпроцессахпроизводства лимоннойи молочной кислот Новицкая Ирина БорисовнаКулев Дмитрий Христофорович2016 год

Критические контрольные точки в технологических процессах производства лимонной и молочной кислот

  • Новицкая Ирина Борисовна и др.
  • 2016 год
Применение методакритическихконтрольных точек дляобеспечениявыполнения требованийв областибезопасностипродукции Горленко О. А.Вавилин Я. А.2016 год

Применение метода критических контрольных точек для обеспечения выполнения требований в области…

  • Горленко О. А. и др.
  • 2016 год
Современные системыуправления качествоми безопасностьюпищевых продуктов Смирнова Наталия АнатольевнаСмирнов Андрей Анатольевич2015 год

Современные системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов

  • Смирнова Наталия Анатольевна и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Внедрение системыменеджмента качестваи безопасностипродукции впроизводство мучныхкулинарных изделий Тиунов В. М.Арисов А. В.Вяткин А. В.2021 год

Внедрение системы менеджмента качества и безопасности продукции в производство мучных кулинарных…

  • Тиунов В. М. и др.
  • 2021 год
Управление качествоми безопасностьюсухого молока Пряничникова Наталия СергеевнаХуршудян Сергей Азатович2025 год

Управление качеством и безопасностью сухого молока

  • Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
  • 2025 год
Принципы ХАССП -гарант качества ибезопасноститворожных продуктов Пензина Оксана Валерьевна2015 год

Принципы ХАССП - гарант качества и безопасности творожных продуктов

  • Пензина Оксана Валерьевна
  • 2015 год
Реестрытехнологическихрисков как элементсовокупной системыуправления рискамипри производствепищевой продукции Волошина Елена СергеевнаДунченко Нина Ивановна2024 год

Реестры технологических рисков как элемент совокупной системы управления рисками при производстве…

  • Волошина Елена Сергеевна и др.
  • 2024 год
Прослеживаемость какинструментобеспечения качестваи безопасностиготового продукта Парфенова Е. Ю.Юрова Е. А.2016 год

Прослеживаемость как инструмент обеспечения качества и безопасности готового продукта

  • Парфенова Е. Ю. и др.
  • 2016 год
Методологияквалиметрии рисковкак основаобеспечения качестваи безопасностипродукции Янковская В. С.Дунченко Н. И.Волошина Е. С.2021 год

Методология квалиметрии рисков как основа обеспечения качества и безопасности продукции

  • Янковская В. С. и др.
  • 2021 год
Определениекритическихконтрольных точек припроизводстве ряженкии простокваши Егоров А. Ю.2011 год

Определение критических контрольных точек при производстве ряженки и простокваши

  • Егоров А. Ю.
  • 2011 год
Стабильностьфункционированиятехнологическогопотока как факторуправления качествомвыпускаемой продукции Федоренко Борис НиколаевичБыков Александр ВалерьевичГускова Таисия Владимировна2019 год

Стабильность функционирования технологического потока как фактор управления качеством выпускаемой…

  • Федоренко Борис Николаевич и др.
  • 2019 год