1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
Нетрадиционноерастительное сырьедля производствахлебобулочных изделийфункциональногоназначения Древнин Валерий ЕвгеньевичТаранова Елена СергеевнаКалмыкова Елена Владимировна2016 год

Нетрадиционное растительное сырье для производства хлебобулочных изделий функционального назначения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 730)
Библиографическое описание: Древнин, Валерий Евгеньевич. Нетрадиционное растительное сырье для производства хлебобулочных изделий функционального назначения / В. Е. Древнин, Е. С. Таранова, Е. В. Калмыкова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2016. - № 1. - С. 20-21 : ил., табл. - Библиогр.: с. 21 (5 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Исследования по использованию в хлебопечении арбузного меда при выпечке ржаного хлеба для обогащения готового продукта витаминами, макро- и микроэлементами.
Год издания: 2016
Авторы: Древнин Валерий Евгеньевич , Таранова Елена Сергеевна , Калмыкова Елена Владимировна
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 1
Номера страниц: 20-21
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Инновационныетехнологиипроизводствахлебобулочных изделий Костюченко М. Н.Щлеленко Л. А.Чубенко Н. Т.2012 год

Инновационные технологии производства хлебобулочных изделий

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2012 год
Производствобезглютеновыххлебобулочных изделийс использованиемнетрадиционногорастительного сырья Дубровская Н. О.Кузнецова Л. И.Парахина О. И.2016 год

Производство безглютеновых хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья

  • Дубровская Н. О. и др.
  • 2016 год
Исследованиепотребительскихпредпочтений вассортиментехлебобулочных изделийфункциональногоназначения Коптелова Н. Б.Ермолаева Е. О.Позняковский В. М.2015 год

Исследование потребительских предпочтений в ассортименте хлебобулочных изделий функционального назначения

  • Коптелова Н. Б. и др.
  • 2015 год
Совершенствованиеассортиментахлебобулочных изделийдля питаниякосмонавтов Шлеленко Лариса АндреевнаНевская Екатерина ВладимировнаБорисова Алла Егоровна2016 год

Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий для питания космонавтов

  • Шлеленко Лариса Андреевна и др.
  • 2016 год
Расширениеассортиментахлебобулочных изделийс использованиемнетрадиционного сырья Комарова ЕкатеринаВладимировнаСухова Ольга Валентиновна2025 год

Расширение ассортимента хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья

  • Комарова Екатерина Владимировна и др.
  • 2025 год
Вторичная переработкахлебобулочных изделийв технологиипроизводства ржаногохлеба на густойзакваске Кузнецова Лина ИвановнаУсова Людмила ВасильевнаГаврилова Тамара Анатольевна2015 год

Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой закваске

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2015 год
Проблемы развитиярынка хлебобулочныхизделий сиспользованием ржаноймуки в РоссийскойФедерации Костюченко М. Н.Шапошников И. И.Косован А. П.2020 год

Проблемы развития рынка хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки в Российской Федерации

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2020 год
Растительное сырьенового поколения дляхлебобулочных изделий Шлеленко Л. А.Тюрина О. Е.Борисова Е. Е.2014 год

Растительное сырье нового поколения для хлебобулочных изделий

  • Шлеленко Л. А. и др.
  • 2014 год
Ускорениетехнологическогопроцесса без ущербакачествахлебобулочных изделий Терновской Г. В.Иванова Е. С.2018 год

Ускорение технологического процесса без ущерба качества хлебобулочных изделий

  • Терновской Г. В. и др.
  • 2018 год
Современная ситуацияи проблемыпроизводствахлебобулочных изделийфункциональногоназначения в г.Владивостоке Смертина Е. С.Федянина Л. Н.Лях В. А.2016 год

Современная ситуация и проблемы производства хлебобулочных изделий функционального назначения в г. Владивостоке

  • Смертина Е. С. и др.
  • 2016 год
Влияниепробиотическихмикроорганизмов накачествохлебобулочных изделий Хамагаева И. С.Аюшева Р. Б.2014 год

Влияние пробиотических микроорганизмов на качество хлебобулочных изделий

  • Хамагаева И. С. и др.
  • 2014 год
Обогащениехлебобулочных изделийс использованиемнетрадиционногорастительного сырья Богатырева Т. Г.Белявская И. Г.Муратова А. А.2021 год

Обогащение хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2021 год