Библиографическое описание:Древнин, Валерий Евгеньевич. Нетрадиционное растительное сырье для производства хлебобулочных изделий функционального назначения / В. Е. Древнин, Е. С. Таранова, Е. В. Калмыкова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2016. - № 1. - С. 20-21 : ил., табл. - Библиогр.: с. 21 (5 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация:Исследования по использованию в хлебопечении арбузного меда при выпечке ржаного хлеба для обогащения готового продукта витаминами, макро- и микроэлементами.
