Статьи выпуска

• ХII съезд Российского союза пекарей. — С. 4-5
  Н. Т. Чубенко
• Награждены лучшие. — С. 8-9
  Т. Д. Буланова
• Отечественному рынку - лучшие российские товары!. — С. 9
• Вкус и аромат хлеба - важный фактор воздействия на его потребление. — С. 10-11
  Н. Т. Чубенко
• Эволюция хлебопекарной промышленности - наука и производство. — С. 14-15
  А. П. Косован, Н. Т. Чубенко
• Технология производства булочных изделий, включающих продукты переработки топинамбура и черноплодной рябины, с пониженным содержанием дрожжей. — С. 16-17
  Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, И. Ю. Федотова
• Исследование микроструктуры теста и хлеба из биоактивированного зерна пшеницы. — С. 18-19
  Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, И. А. Бакаева
• Нетрадиционное растительное сырье для производства хлебобулочных изделий функционального назначения. — С. 20-21
  В. Е. Древнин, Е. С. Таранова, Е. В. Калмыкова
• Научный отраслевой центр предлагает хлебопекарным предприятиям. — С. 22
  Н. Г. Семенкина, Л. Ю. Беликова
• Зерно Причерноморья. — С. 26-27
  Л. В. Драчева
• Международная конференция ученых в Белгороде : обзор материалов. — С. 28
  Н. Т. Терентьев
• Победители регионального этапа конкурса Программы "100 лучших товаров России" в Свердловской области. — С. 30
• Победители конкурса "Ингредиент года - 2015". — С. 32
• Поставщики и сетевой ритейл: что дальше?. — С. 34-35
• К юбилею А. В. Володарского. — С. 35
• Итоги пресс-тура по выставке WorldFood Moscow. — С. 36
• Iba окрыляет отрасль. — С. 38
• Команда Японии выиграла соревнования пекарей на iba 2015. — С. 39
• На юбилейной выставке RosUpack 2015. — С. 40-41
• Календарь выставок на I полугодие 2016 г.. — С. 42-43