1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Влияние воды,обработаннойкавитацией, накачество иантиоксидантнуюемкость хлебобулочныхизделий Цыганова Татьяна БорисовнаНикитин Игорь АлексеевичГакова Ольга Анатольевна2015 год

Влияние воды, обработанной кавитацией, на качество и антиоксидантную емкость хлебобулочных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние воды, обработанной кавитацией, на качество и антиоксидантную емкость хлебобулочных изделий / Т. Б. Цыганова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2015. - № 4. - С. 20-22 : табл. - Библиогр.: с. 22 (7 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Определено влияние воды, обработанной гидродинамической кавитацией, на показатели качества хлеба.
Год издания: 2015
Авторы: Цыганова Татьяна Борисовна , Никитин Игорь Алексеевич , Гакова Ольга Анатольевна , Калюжный Владимир Викторович , Зайчик Борис Цалерьевич , Труфанова Юлия Николаевна
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 4
Номера страниц: 20-22
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров