1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Уникальный способповышения качествахлебобулочных изделийпо четырем основнымпотребительскимхарактеристикам безиспользованияингредиентов сЕ-кодами Ломакин А.2015 год

Уникальный способ повышения качества хлебобулочных изделий по четырем основным потребительским характеристикам без использования ингредиентов с Е-кодами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 740)
Библиографическое описание: Ломакин, А. . Уникальный способ повышения качества хлебобулочных изделий по четырем основным потребительским характеристикам без использования ингредиентов с Е-кодами / А. Ломакин. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2015. - № 4. - С. 27 : табл. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: О внедрении на предприятиях улучшителей хлебобулочных изделий Denfai ЭКО.
Год издания: 2015
Авторы: Ломакин А.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 4
Номера страниц: 27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Уникальные улучшителис чистой этикеткойбез "Е" и сухиепродукты брожения 2019 год

Уникальные улучшители с чистой этикеткой без "Е" и сухие продукты брожения

  • 2019 год
Ингредиенты безЕ-индекса дляокрашивания пищевойпродукции Смирнов Евгений Валентинович2018 год

Ингредиенты без Е-индекса для окрашивания пищевой продукции

  • Смирнов Евгений Валентинович
  • 2018 год
Ингредиенты безЕ-индекса дляокрашивания пищевойпродукции Смирнов Е. В.2018 год

Ингредиенты без Е-индекса для окрашивания пищевой продукции

  • Смирнов Е. В.
  • 2018 год
Маринады без Е-кодов 2017 год

Маринады без Е-кодов

  • 2017 год
Первый без "Е", но непоследний! Ломакин Александр Алексеевич2014 год

Первый без "Е", но не последний!

  • Ломакин Александр Алексеевич
  • 2014 год
Технологическиеаспекты иантиоксидантныехарактеристикимелкоштучныххлебобулочных изделий- снеков,обогащенных… Ломакин Александр АлексеевичДубцова Галина НиколаевнаБелявская Ирина Георгиевна2025 год

Технологические аспекты и антиоксидантные характеристики мелкоштучных хлебобулочных изделий -…

  • Ломакин Александр Алексеевич и др.
  • 2025 год
Современные тенденцииприменениягидробионтовживотногопроисхождения вкачествефункциональныхингредиентов для… Лях В. А.Федянина Л. Н.Донец М. М.2019 год

Современные тенденции применения гидробионтов животного происхождения в качестве функциональных…

  • Лях В. А. и др.
  • 2019 год
Расширениеассортиментахлебобулочных изделийс использованиемнетрадиционного сырья Комарова ЕкатеринаВладимировнаСухова Ольга Валентиновна2025 год

Расширение ассортимента хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья

  • Комарова Екатерина Владимировна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Разработка и оценкакачествафункциональныххлебобулочных изделийс антиоксидантнымисвойствами Наумова Н. Л.Толмачева А. С.2016 год

Разработка и оценка качества функциональных хлебобулочных изделий с антиоксидантными свойствами

  • Наумова Н. Л. и др.
  • 2016 год
Улучшители DENFAL ЭКОдля хлебобулочныхизделий: качество,снижение затрат и"чистая этикетка"! 2016 год

Улучшители DENFAL ЭКО для хлебобулочных изделий: качество, снижение затрат и "чистая этикетка"!

  • 2016 год
Разработка рецептурыхлеба функциональногоназначения сприменением альгинатанатрия Федянина Л. Н.Смертина Е. С.Лях В. А.2015 год

Разработка рецептуры хлеба функционального назначения с применением альгината натрия

  • Федянина Л. Н. и др.
  • 2015 год
"Стэмикс Норма" -пищевой комплекс безкодов "Е" дляпроизводствакисломолочныхпродуктов.Инновационный подходк… Шабалова Е. Д.2017 год

"Стэмикс Норма" - пищевой комплекс без кодов "Е" для производства кисломолочных продуктов….

  • Шабалова Е. Д.
  • 2017 год
Повышение качества ипищевой ценностибезглютенового хлеба Кузнецова Лина ИвановнаДубровская Наталья ОлеговнаПарахина Ольга Ивановна2015 год

Повышение качества и пищевой ценности безглютенового хлеба

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2015 год
Перспективыиспользованияинструментальныхметодов в определениицвета хлебобулочныхизделий Балуян Хачатур АлександровичЗайцева Лариса ВалентиновнаПечникова Юлия Юрьевна2025 год

Перспективы использования инструментальных методов в определении цвета хлебобулочных изделий

  • Балуян Хачатур Александрович и др.
  • 2025 год
Разработка технологиии ассортиментафункциональныххлебобулочных изделийс использованиемэндемического сырьядля… Костюченко Марина НиколаевнаКосован Анатолий ПавловичМартиросян Владимир Викторович2025 год

Разработка технологии и ассортимента функциональных хлебобулочных изделий с использованием…

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2025 год
Моделированиерецептуры диетическиххлебобулочных изделийс пониженнойкислотностью Кузьмина Катерина ПавловнаБелявская Ирина Георгиевна2025 год

Моделирование рецептуры диетических хлебобулочных изделий с пониженной кислотностью

  • Кузьмина Катерина Павловна и др.
  • 2025 год