1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2015 г. № 3
Маргарины для слоеныхизделий Ильина Т. Ф.Ануфриева О. В.2015 год

Маргарины для слоеных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 460)
Библиографическое описание: Ильина, Т. Ф. Маргарины для слоеных изделий / Т. Ф. Ильина, О. В. Ануфриева. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2015. - № 3. - С. 31-32 : ил., 3 табл. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Рассмотрены физико-химические показатели маргаринов для слоеных изделий с разными технологическими свойствами и параметрами.
Год издания: 2015
Авторы: Ильина Т. Ф. , Ануфриева О. В.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 3
Номера страниц: 31-32
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Выбираем маргарин дляслоеных изделий Хлопонина О. А.2013 год

Выбираем маргарин для слоеных изделий

  • Хлопонина О. А.
  • 2013 год
Влияние видамаргарина итехнологииприготовления тестана качество дрожжевыхи бездрожжевыхслоеных изделий Дремучева Г. Ф.Невский А. А.Носова М. В.2012 год

Влияние вида маргарина и технологии приготовления теста на качество дрожжевых и бездрожжевых…

  • Дремучева Г. Ф. и др.
  • 2012 год
Экспертиза качества ипотребительскихсвойств слоеныхизделий Акопян Гиоргий СергеевичРезниченко Ирина Юрьевна2022 год

Экспертиза качества и потребительских свойств слоеных изделий

  • Акопян Гиоргий Сергеевич и др.
  • 2022 год
Функциональность итехнологичностьмаргаринов - гарантиякачества кондитерскихизделий Духу Т. А.Бурлова И. А.Зотова О. А.2012 год

Функциональность и технологичность маргаринов - гарантия качества кондитерских изделий

  • Духу Т. А. и др.
  • 2012 год
Выбираем маргарин дляслоеных изделий Хлопонина О. А.2013 год

Выбираем маргарин для слоеных изделий

  • Хлопонина О. А.
  • 2013 год
Технологичность ифункциональностьмаргаринов - гарантиякачества мучныхкондитерских изделий Бурлова И. А.Зотова О. А.2012 год

Технологичность и функциональность маргаринов - гарантия качества мучных кондитерских изделий

  • Бурлова И. А. и др.
  • 2012 год
Использованиеамарантовой муки впроизводстве слоеныххлебобулочных изделий Семенкина Н. Г.Тюрина О. Е.Никитин И. А.2018 год

Использование амарантовой муки в производстве слоеных хлебобулочных изделий

  • Семенкина Н. Г. и др.
  • 2018 год
Функциональныехлебобулочные изделия Пьяникова Э. А.Ковалева А. Е.Ларионова М. С.2014 год

Функциональные хлебобулочные изделия

  • Пьяникова Э. А. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Технологиипроизводствахлебобулочных изделийна основе овощныхпорошков Черных Валерий ЯковлевичМитин Владимир ЮрьевичРодичева Наталья Викторовна2014 год

Технологии производства хлебобулочных изделий на основе овощных порошков

  • Черных Валерий Яковлевич и др.
  • 2014 год
Использованиемногокомпонентнойсмеси в расширенииассортимента слоеныхдрожжевых изделий Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.2017 год

Использование многокомпонентной смеси в расширении ассортимента слоеных дрожжевых изделий

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2017 год
Функциональные мучныеизделия срастительными БАД Васюкова А. Т.Славянский А. А.Алексеев А. Е.2021 год

Функциональные мучные изделия с растительными БАД

  • Васюкова А. Т. и др.
  • 2021 год
Использование сухихбелковых композитныхсмесей в производствеслоеных дрожжевыхизделий Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.2017 год

Использование сухих белковых композитных смесей в производстве слоеных дрожжевых изделий

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2017 год
Влияниеспециализированногомаргарина на качествоизделий из песочноготеста Хлопонина О. А.2012 год

Влияние специализированного маргарина на качество изделий из песочного теста

  • Хлопонина О. А.
  • 2012 год
Особенноститехнологиипроизводствадрожжевых слоеныхизделий сиспользованием ржаноймуки Кузнецова Л. И.Иванова Е. С.2013 год

Особенности технологии производства дрожжевых слоеных изделий с использованием ржаной муки

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2013 год
Специализированныймаргарин дляпроизводства изделийиз песочного теста Хлопонина О. А.2013 год

Специализированный маргарин для производства изделий из песочного теста

  • Хлопонина О. А.
  • 2013 год
Опыт разработкислоёных изделий свнесением ржаной игречневой муки Потекина Е. В.2014 год

Опыт разработки слоёных изделий с внесением ржаной и гречневой муки

  • Потекина Е. В.
  • 2014 год