Статьи выпуска

• Награждение лауреатов отрасли высшими общественными наградами. — С. 4-5
  фот. А. В. Замараев
• Повысить эффективность регулирования зернового рынка. — С. 6-7
• Труд во славу хлеба. — С. 10-12
  Н. П. Болгова
• Посвящается товарищу, коллеге по работе, наставнику и учителю, патриоту нашего Отечества. — С. 13
  В. Я. Черных
• Рациональные подходы к обеспечению безопасности продукции хлебопекарных предприятий на основе принципов ХАССП. — С. 14-17
  Т. Б. Цыганова, Н. Г. Семенкина
• Поздравляем с юбилеем Татьяну Борисовну Цыганову. — С. 18
• Повышение качества и пищевой ценности безглютенового хлеба. — С. 19-22
  Л. И. Кузнецова, Н. О. Дубровская, О. И. Парахина
• Настой семени льна в технологии производства ржано-пшеничного хлеба. — С. 24-26
  Т. М. Бойцова, О. М. Назарова
• Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки. — С. 28-30
  Э. М. Сурмач [и др.]
• Маргарины для слоеных изделий. — С. 31-32
  Т. Ф. Ильина, О. В. Ануфриева
• Хлебоподобный. — С. 33
  Н. Т. Чубенко
• Интерес международных поставщиков машин и оборудования к российскому рынку не уменьшается. — С. 34-35
  фот. А. В. Замараев
• 22-я Международная выставка "Продэкспо-2015". — С. 36-39
  фот. А. В. Замараев
• Семинар в НИИХП. — С. 40-41
  Н. Г. Семенкина, Л. Ю. Беликова
• Награды - сильнейшим. — С. 42-43
  фот. Е. И. Сойкина