1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2015 г. № 2
К вопросу обезопасностипотребления "булочкис маком" Молчанова Елена НиколаевнаШипарева Марья ГерасимовнаМолоканов Максим Сергеевич2015 год

К вопросу о безопасности потребления "булочки с маком"
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 761)
Библиографическое описание: Молчанова, Елена Николаевна. К вопросу о безопасности потребления "булочки с маком" / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева, М. С. Молоканов. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2015. - № 2. - С. 20-23 : ил., табл. - Библиогр.: с. 22-23 (18 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Рассмотрены аспекты безопасности потребления изделий с маком с позиций содержания опиоидных алкалоидов, потерь их при кулинарной обработке, различий в количественном потреблении.
Год издания: 2015
Авторы: Молчанова Елена Николаевна , Шипарева Марья Герасимовна , Молоканов Максим Сергеевич
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 20-23
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Мак: производство ипотребление Молчанова Е. Н.Кусова И. У.2014 год

Мак: производство и потребление

  • Молчанова Е. Н. и др.
  • 2014 год
Новые виды начинок смаком Молчанова Е. Н.Шипарева М. Г.Дубцов Г. Г.2014 год

Новые виды начинок с маком

  • Молчанова Е. Н. и др.
  • 2014 год
Мультизлаковыебулочки с творожнымсыром 2019 год

Мультизлаковые булочки с творожным сыром

  • 2019 год
Антиоксидантныесвойствапшенично-амарантовойсдобной булочки слецитином Жаркова И. М.Росляков Ю. Ф.Мирошниченко Л. А.2016 год

Антиоксидантные свойства пшенично-амарантовой сдобной булочки с лецитином

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2016 год
Применение продуктовпереработки виноградав рецептуре булочки кзавтраку Иманова А. И.Садыгова М. К.Андреева Л. В.2021 год

Применение продуктов переработки винограда в рецептуре булочки к завтраку

  • Иманова А. И. и др.
  • 2021 год
К вопросу о пищевойбезопасности семянльна и продуктов ихпереработки Цыганова Т. Б.Миневич И. Э.Осипова Л. Л.2017 год

К вопросу о пищевой безопасности семян льна и продуктов их переработки

  • Цыганова Т. Б. и др.
  • 2017 год
Рациональные подходык обеспечениюбезопасностипродукциихлебопекарныхпредприятий на основепринципов ХАССП Цыганова Татьяна БорисовнаСеменкина Наталья Геннадьевна2015 год

Рациональные подходы к обеспечению безопасности продукции хлебопекарных предприятий на основе…

  • Цыганова Татьяна Борисовна и др.
  • 2015 год
Булочки с мюсли 2012 год

Булочки с мюсли

  • 2012 год

Показать ещё

О применении рядаТехническихрегламентовТаможенного союза(ЕАЭС) в сферебезопасности пищевойпродукции 2015 год

О применении ряда Технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС) в сфере безопасности пищевой…

  • 2015 год
Особенностипотребления ибезопасностьпродуктов питания вРФ Калачев С. Л.Карпинская А. В.2018 год

Особенности потребления и безопасность продуктов питания в РФ

  • Калачев С. Л. и др.
  • 2018 год
К вопросу о методикеаэродинамическогорасчета нагнетающихпневмотранспортныхустановок Ейвин Петр СергеевичТурчанинова Тамара Петровна2014 год

К вопросу о методике аэродинамического расчета нагнетающих пневмотранспортных установок

  • Ейвин Петр Сергеевич и др.
  • 2014 год
Этические вопросыбезопасности пищевойпродукции Валихов А. Ф.2018 год

Этические вопросы безопасности пищевой продукции

  • Валихов А. Ф.
  • 2018 год
Интервью с О. С.Подкопаевой. Системыменеджмента пищевойбезопасности Подкопаева О. С.2020 год

Интервью с О. С. Подкопаевой. Системы менеджмента пищевой безопасности

  • Подкопаева О. С.
  • 2020 год
К вопросу о качественовых сортовржано-пшеничногохлеба с необычнойрецептурой Ломовских П. А.Агапкин А. М.2022 год

К вопросу о качестве новых сортов ржано-пшеничного хлеба с необычной рецептурой

  • Ломовских П. А. и др.
  • 2022 год
К вопросу офункциональныхпродуктах питания Ганина В. И.Ионова И. И.2018 год

К вопросу о функциональных продуктах питания

  • Ганина В. И. и др.
  • 2018 год
О контролебезопасностипродуктов питания Кулев Дмитрий ХристофоровичКлоков Юрий Владимирович2016 год

О контроле безопасности продуктов питания

  • Кулев Дмитрий Христофорович и др.
  • 2016 год