Библиографическое описание:Совершенствование разводочного цикла густой ржаной закваски / Л. И. Кузнецова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2014. - № 4. - С. 26-28 : 4 табл. - Библиогр.: с. 28 (3 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация:Представлены результаты экспериментальных исследований по совершенствованию разводочного цикла ржаной густой закваски при применении новой стартовой композиции "Биоконцентрат".
