Библиографическое описание:Духу, Т. А. Применение шортенингов и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий / Т. А. Духу. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2014. - № 4. - С. 21-23 : ил., табл. - ISSN 2073-3569.
Аннотация:О применении специальных пластичных жиров для выпечки.
