Библиографическое описание:Технологические аспекты использования льняной муки для создания хлебобулочных изделий геродиетического назначения / О. Е. Тюрина [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2014. - № 4. - С. 29-31 : ил., табл. - Библиогр.: с. 30-31 (7 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация:Проведены исследования льняной муки. Для получения продуктов высокого качества установлена оптимальная дозировка льняной муки и способ приготовления теста.
