Статьи выпуска

• Современное хлебопечение - 2014. — С. 4-5
  Н. Т. Чубенко
• Выставка "Современное хлебопечение" и ее роль в развитии хлебопекарной отрасли : доклад. — С. 6-7
  А. П. Косован
• "АСКОД" заявляет. — С. 8
  С. М. Носенко
• Опираясь на традиции. "Невская сушка" - 100 лет на рынке!. — С. 12-14
  Е. С. Морин
• Современные инструменты для интегрированного управления торговыми филиалами. — С. 16-17
  А. Стеч
• Перспективы использования семян льна и льняной муки. — С. 18-20
  Т. Б. Цыганова [и др.]
• Применение шортенингов и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. — С. 21-23
  Т. А. Духу
• Технологические свойства пищевой добавки "Эраконд" для производства хлебобулочных изделий. — С. 24-25
  Г. Ф. Дремучева, О. Е. Карчевская, А. В. Курганов
• Совершенствование разводочного цикла густой ржаной закваски. — С. 26-28
  Л. И. Кузнецова [и др.]
• Технологические аспекты использования льняной муки для создания хлебобулочных изделий геродиетического назначения. — С. 29-31
  О. Е. Тюрина [и др.]
• Технологии производства хлебобулочных изделий на основе овощных порошков. — С. 32-36
  В. Я. Черных [и др.]
• Хлебобулочные изделия с иммуноактивными пептидами из гидробионтов. — С. 37-40
  Л. Н. Федянина [и др.]
• Выставка World Food Moscow как зеркало отрасли. — С. 42-43
• О необходимости взаимодействия специалистов масложировой и хлебопекарной отраслей. — С. 44