1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Гликемический индексхлебобулочных изделийиз биоактивированногозерна пшеницы Пономарева Елена ИвановнаАлехина Надежда НиколаевнаБакаева Ирина Александровна2014 год

Гликемический индекс хлебобулочных изделий из биоактивированного зерна пшеницы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Пономарева, Елена Ивановна. Гликемический индекс хлебобулочных изделий из биоактивированного зерна пшеницы / Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина, И. А. Бакаева. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2014. - № 3. - С. 18-19 : ил. - Библиогр.: с. 19 (6 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Определены интенсивность расщепления углеводов и изменения уровня сахара в крови после потребления хлебобулочных изделий из биоактивированного зерна пшеницы.
Год издания: 2014
Авторы: Пономарева Елена Ивановна , Алехина Надежда Николаевна , Бакаева Ирина Александровна
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 3
Номера страниц: 18-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиемикроструктуры тестаи хлеба избиоактивированногозерна пшеницы Алехина Надежда НиколаевнаПономарева Елена ИвановнаБакаева Ирина Александровна2016 год

Исследование микроструктуры теста и хлеба из биоактивированного зерна пшеницы

  • Алехина Надежда Николаевна и др.
  • 2016 год
Изменение кислотностиполуфабрикатов впроизводствехлебобулочных изделийиз цельного зернапшеницы Киреева Е. И.Пономарёва Е. И.2015 год

Изменение кислотности полуфабрикатов в производстве хлебобулочных изделий из цельного зерна пшеницы

  • Киреева Е. И. и др.
  • 2015 год
Технологическиеособенностипроизводствахлебобулочных изделийс добавлениемпророщенного зернапшеницы Хузин Ф. К.Хайруллина З. А.Канарская З. А.2017 год

Технологические особенности производства хлебобулочных изделий с добавлением пророщенного зерна…

  • Хузин Ф. К. и др.
  • 2017 год
Исследование составаорганических кислот взакваске избиоактивированногозерна пшеницы Алёхина Н. Н.Пономарёва Е. И.Бакаева И. А.2015 год

Исследование состава органических кислот в закваске из биоактивированного зерна пшеницы

  • Алёхина Н. Н. и др.
  • 2015 год
Влияние закваскиспонтанного броженияиз биоактивированногозерна пшеницы накачество хлеба Журавлева И. А.2013 год

Влияние закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы на качество хлеба

  • Журавлева И. А.
  • 2013 год
Рациональные режимысушки густой закваскииз биоактивированногозерна пшеницы схмелевой композицией Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Гарькина П. К.2021 год

Рациональные режимы сушки густой закваски из биоактивированного зерна пшеницы с хмелевой композицией

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2021 год
Изучение влиянияпродуктов переработкитопинамбура нагликемический индексхлеба из пшеничноймуки Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичСеменкина Наталья Геннадьевна2018 год

Изучение влияния продуктов переработки топинамбура на гликемический индекс хлеба из пшеничной муки

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2018 год
Влияние амарантовоймуки на качествохлеба избиоактивированногозерна пшеницы Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Жаркова И. М.2019 год

Влияние амарантовой муки на качество хлеба из биоактивированного зерна пшеницы

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Хлебобулочные изделияс пищевыми волокнами,полученными изоболочек зерна гороха Полынкова Н. Э.Шелепина Н. В.Паршутина И. Г.2014 год

Хлебобулочные изделия с пищевыми волокнами, полученными из оболочек зерна гороха

  • Полынкова Н. Э. и др.
  • 2014 год
Исследование влиянияхмелевой композициина микробиологическиепоказатели качествахлеба избиоактивированногозерна… Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Урывская Н. В.2017 год

Исследование влияния хмелевой композиции на микробиологические показатели качества хлеба из…

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2017 год
Влияние экструдатовзерна пшеницы спониженнымисвойствами накачествохлебобулочных изделий Мартиросян В. В.2013 год

Влияние экструдатов зерна пшеницы с пониженными свойствами на качество хлебобулочных изделий

  • Мартиросян В. В.
  • 2013 год
Разработка рецептурхлебобулочных изделийс использованиеммуки, полученной изэкструдированногозерна злаковыхкультур Янова М. А.Росляков Ю. Ф.2018 год

Разработка рецептур хлебобулочных изделий с использованием муки, полученной из экструдированного…

  • Янова М. А. и др.
  • 2018 год
Изменениятеплофизическиххарактеристик тестаиз биоактивированногозерна пшеницы впроцессезамораживания Алёхина Н. Н.2015 год

Изменения теплофизических характеристик теста из биоактивированного зерна пшеницы в процессе…

  • Алёхина Н. Н.
  • 2015 год
Способы улучшениясостава питательнойсреды заквасок дляхлебобулочных изделийиз пшеничной муки Рахманов Кахрамон СанокуловичИсабаев Исмаил Бабаджанович2016 год

Способы улучшения состава питательной среды заквасок для хлебобулочных изделий из пшеничной муки

  • Рахманов Кахрамон Санокулович и др.
  • 2016 год
Производствохлебобулочных изделийс использованиемтритикалевой муки изновых казахстанскихсортов зернатритикале Умиралиева Лазат БекеновнаИсабекова Молдир СабиткызыАбуова Алтынай Бурхатовна2023 год

Производство хлебобулочных изделий с использованием тритикалевой муки из новых казахстанских…

  • Умиралиева Лазат Бекеновна и др.
  • 2023 год
Использование семянамаранта вхлебобулочныхизделиях Ружило Наталья Сергеевна2015 год

Использование семян амаранта в хлебобулочных изделиях

  • Ружило Наталья Сергеевна
  • 2015 год