1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Применениеинулинсодержащегопрепарата изтопинамбура вхлебопечении Суслянок Георгий МихайловичЩеголева Ирина ДмитриевнаСоколова Ольга Сергеевна2014 год

Применение инулинсодержащего препарата из топинамбура в хлебопечении
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Суслянок, Георгий Михайлович. Применение инулинсодержащего препарата из топинамбура в хлебопечении / Г. М. Суслянок, И. Д. Щеголева, О. С. Соколова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2014. - № 3. - С. 12-14 : 3 табл. - Библиогр.: с. 14 (8 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Исследовано влияние инулинсодержащего препарата из клубней топинамбура на качество и черствение пшеничного хлеба.
Год издания: 2014
Авторы: Суслянок Георгий Михайлович , Щеголева Ирина Дмитриевна , Соколова Ольга Сергеевна
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 3
Номера страниц: 12-14
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров