Статьи выпуска

• Об отраслевой целевой программе развития хлебопекарной промышленности Российской Федерации. — С. 4-5
  И. И. Шапошников
• Кому же верить? Кто же рассудит?. — С. 6-7
  Н. Т. Чубенко
• Управление качеством продукции и информационный менеджмент с использованием CSB-System. — С. 10-11
  А. Стеч
• Применение инулинсодержащего препарата из топинамбура в хлебопечении. — С. 12-14
  Г. М. Суслянок, И. Д. Щеголева, О. С. Соколова
• Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на качество хлебобулочных изделий. — С. 16-17
  М. Н. Костюченко, Г. Ф. Дремучева, А. Ю. Веселова
• Гликемический индекс хлебобулочных изделий из биоактивированного зерна пшеницы. — С. 18-19
  Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина, И. А. Бакаева
• Специализированные маргарины без трансизомеров жирных кислот. — С. 20-21
  Е. П. Придатко
• Применение метода ускоренного старения для определения срока годности масла подсолнечного рафинированного дезодорированного. — С. 22-24
  А. А. Родникова [и др.]
• Как создавался хлеб "Дарницкий". — С. 26-27
  Н. Т. Терентьев
• Семинар технологов в отраслевом научном центре. — С. 28-29
  Н. Г. Семенкина
• Международная выставка "Агропродмаш-2013". — С. 30-32
• Международная выставка "Продэкспо-2014" вновь бьет рекорды. — С. 33
• На встрече с представителями центральных и отраслевых СМИ. — С. 34-35
• Итоги конкурса "Лучший продукт-2014". — С. 36
• Награды вручены победителям. — С. 37
• Победили сильнейшие. — С. 38-41
  Д. А. Пресняков
• Определены лауреаты Ежегодной Национальной Премии "Здоровое питание-2013". — С. 42-43
• Здоровое питание детей - здоровое будущее России. — С. 44
  И. А. Лехова