1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
Анализ хлебопекарныхпрессованных дрожжейи основные факторы,влияющие на качествотоварных дрожжей Сокол Ольга ВладимировнаЧечина Ольга НиколаевнаЗимичев Анатолий Викторович2014 год

Анализ хлебопекарных прессованных дрожжей и основные факторы, влияющие на качество товарных дрожжей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Сокол, Ольга Владимировна. Анализ хлебопекарных прессованных дрожжей и основные факторы, влияющие на качество товарных дрожжей / О. В. Сокол, О. Н. Чечина, А. В. Зимичев. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2014. - № 2. - С. 28-30 : ил., табл. - Библиогр.: с. 30 (2 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Проведен анализ технохимических показателей хлебопекарных дрожжей. Показано влияние качества сырья на выход и качество дрожжей.
Год издания: 2014
Авторы: Сокол Ольга Владимировна , Чечина Ольга Николаевна , Зимичев Анатолий Викторович
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 28-30
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Влияние кислот циклаКребса на свойствахлебопекарных дрожжейи качество хлеба Верещагин А. Л.Еремина В. В.Паседкина А. Н.2016 год

Влияние кислот цикла Кребса на свойства хлебопекарных дрожжей и качество хлеба

  • Верещагин А. Л. и др.
  • 2016 год
Дрожжи Saccharomycescerevisiae и ихвлияние на качествополуфабрикатовхлебопекарногопроизводства Соколова Елена НиколаевнаСерба Елена МихайловнаНосова Марина Владимировна2025 год

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae и их влияние на качество полуфабрикатов хлебопекарного производства

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2025 год
Обогащенная дрожжеваябиомасса – основнойрецептурныйкомпонент, влияющийна качество хлеба,приготовленного… Соколова Елена НиколаевнаСерба Елена МихайловнаМартиросян Владимир Викторович2025 год

Обогащенная дрожжевая биомасса – основной рецептурный компонент, влияющий на качество хлеба,…

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2025 год
Современная оценкабиотехнологическихсвойств хлебопекарныхпрессованных дрожжей Черных В. Я.Колмакова Т. П.Соболева Е. В.2020 год

Современная оценка биотехнологических свойств хлебопекарных прессованных дрожжей

  • Черных В. Я. и др.
  • 2020 год
Видеоконференция"Рынокиндустриальногохлебопечения:основные факторыразвития, новыетенденции в работе… 2020 год

Видеоконференция "Рынок индустриального хлебопечения: основные факторы развития, новые тенденции…

  • 2020 год
Основные факторы,влияющие на кинетикупроцесса сушкиферментированногопшеничного сырья Прибытков А. В.Овсянников В. Ю.Мартеха А. Н.2015 год

Основные факторы, влияющие на кинетику процесса сушки ферментированного пшеничного сырья

  • Прибытков А. В. и др.
  • 2015 год
Мука как основноесырье исамостоятельнаятоварная единица Антонова Е. В.Атанова М. В.Хорина Н. Н.2022 год

Мука как основное сырье и самостоятельная товарная единица

  • Антонова Е. В. и др.
  • 2022 год

Технология производства муки хлебопекарной и дрожжей прессованных

  • Чернопольская Н. Л. и др.
  • 2020 год
Патентный анализсовременныхтехнологий и рецептурхлебопечения безпримененияхлебопекарных дрожжейв России Кириллов Н. Н.2021 год

Патентный анализ современных технологий и рецептур хлебопечения без применения хлебопекарных…

  • Кириллов Н. Н.
  • 2021 год
Основные направленияразвитияхлебопекарной отраслив Республике Беларусь Побединский В. П.2017 год

Основные направления развития хлебопекарной отрасли в Республике Беларусь

  • Побединский В. П.
  • 2017 год
Хлебобулочныеизделия. Анализформированияосновного терминахлебопекарной отрасли Ильина О. А.2021 год

Хлебобулочные изделия. Анализ формирования основного термина хлебопекарной отрасли

  • Ильина О. А.
  • 2021 год
Формирование качестванарезных батонов поосновным показателям Аднодворцев М. Ф.2013 год

Формирование качества нарезных батонов по основным показателям

  • Аднодворцев М. Ф.
  • 2013 год