Библиографическое описание:Сокол, Ольга Владимировна. Анализ хлебопекарных прессованных дрожжей и основные факторы, влияющие на качество товарных дрожжей / О. В. Сокол, О. Н. Чечина, А. В. Зимичев. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2014. - № 2. - С. 28-30 : ил., табл. - Библиогр.: с. 30 (2 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация:Проведен анализ технохимических показателей хлебопекарных дрожжей. Показано влияние качества сырья на выход и качество дрожжей.
