1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
Использование фукусапищевого дробленого втехнологиипроизводства хлеба изсмеси ржаной ипшеничной муки Цыганова Татьяна БорисовнаСеменкина Наталья ГеннадьевнаБабин Алексей Юрьевич2014 год

Использование фукуса пищевого дробленого в технологии производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Использование фукуса пищевого дробленого в технологии производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки / Т. Б. Цыганова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2014. - № 2. - С. 23-25 : ил. - Библиогр.: с. 25 (8 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Разработана технология производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, обогащенная йодом. Обосновано использование порошка фукуса как источника микроэлементов.
Год издания: 2014
Авторы: Цыганова Татьяна Борисовна , Семенкина Наталья Геннадьевна , Бабин Алексей Юрьевич , Просвирина Алла Григорьевна , Димитринко Юлия Викторовна
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 23-25
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров