1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
Применение зеленогочая в технологиипроизводствапшеничного хлеба Щеголева Ирина ДмитриевнаМойсеяк Марина Борисовна2014 год

Применение зеленого чая в технологии производства пшеничного хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Щеголева, Ирина Дмитриевна. Применение зеленого чая в технологии производства пшеничного хлеба / И. Д. Щеголева, М. Б. Мойсеяк. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2014. - № 2. - С. 18-20 : 2 табл. - Библиогр.: с. 20 (10 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Рассмотрена возможность включения зеленого чая как дополнительного компонента в рецептуру пшеничного хлеба.
Год издания: 2014
Авторы: Щеголева Ирина Дмитриевна , Мойсеяк Марина Борисовна
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 18-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использование фукусапищевого дробленого втехнологиипроизводства хлеба изсмеси ржаной ипшеничной муки Цыганова Татьяна БорисовнаСеменкина Наталья ГеннадьевнаБабин Алексей Юрьевич2014 год

Использование фукуса пищевого дробленого в технологии производства хлеба из смеси ржаной и…

  • Цыганова Татьяна Борисовна и др.
  • 2014 год
Применение сухоймолочной сыворотки втехнологии хлеба изпшеничной муки Жаркова И. М.Полянский К. К.Росляков Ю. Ф.2017 год

Применение сухой молочной сыворотки в технологии хлеба из пшеничной муки

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2017 год
Использованиезеленого чая матчапри разработкерецептуры кекса Клочкова Ирина СергеевнаМасленникова ЕвгенияВладимировна2022 год

Использование зеленого чая матча при разработке рецептуры кекса

  • Клочкова Ирина Сергеевна и др.
  • 2022 год
Пшеничный хлеб:особенностипроизводства,классификация,дефекты качества Агапкин А. М.2019 год

Пшеничный хлеб: особенности производства, классификация, дефекты качества

  • Агапкин А. М.
  • 2019 год
Использование пюрежимолости припроизводствержано-пшеничногохлеба Захарова А. С.Козубаева Л. А.Колесниченко М. Н.2015 год

Использование пюре жимолости при производстве ржано-пшеничного хлеба

  • Захарова А. С. и др.
  • 2015 год
Использованиерябинового порошка втехнологииржано-пшеничногохлеба на КМКЗ Дубровская Н. О.Кузнецова Л. И.Парахина О. И.2017 год

Использование рябинового порошка в технологии ржано-пшеничного хлеба на КМКЗ

  • Дубровская Н. О. и др.
  • 2017 год
Вторичная переработкахлебобулочных изделийв технологиипроизводства ржаногохлеба на густойзакваске Кузнецова Лина ИвановнаУсова Людмила ВасильевнаГаврилова Тамара Анатольевна2015 год

Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой…

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2015 год
Разработка рецептурыпшеничного хлеба сиспользованиемкукурузной муки икуркумы Криницына А. А.Кукина А. А.Зобо Ж. Р.2021 год

Разработка рецептуры пшеничного хлеба с использованием кукурузной муки и куркумы

  • Криницына А. А. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Использование овощнойдобавки впроизводствепшеничного хлеба Вершинина О. Л.Демченко С. В.Косматова В. А.2015 год

Использование овощной добавки в производстве пшеничного хлеба

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2015 год
Современныетехнологииржано-пшеничногохлеба сиспользованиемамарантовой муки Шмалько Н. А.2021 год

Современные технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием амарантовой муки

  • Шмалько Н. А.
  • 2021 год
Настой семени льна втехнологиипроизводстваржано-пшеничногохлеба Бойцова Татьяна МарьяновнаНазарова Олеся Михайловна2015 год

Настой семени льна в технологии производства ржано-пшеничного хлеба

  • Бойцова Татьяна Марьяновна и др.
  • 2015 год
Комплексное влияниекомпонентов жидкойзакваски на основельняной муки напоказатели качествахлеба пшеничного Цыганова Татьяна БорисовнаБурматнов Валерий ВячеславовичТаранова Елена Сергеевна2025 год

Комплексное влияние компонентов жидкой закваски на основе льняной муки на показатели качества…

  • Цыганова Татьяна Борисовна и др.
  • 2025 год
Определениерациональнойдозировкигидролизованноголецитина VEROLECHE\u201160 впроизводстве хлеба изпшеничной муки Барабашов Е. Б.Ревина Л. А.Пономарева Е. Н.2020 год

Определение рациональной дозировки гидролизованного лецитина VEROLEC HE\u201160 в производстве…

  • Барабашов Е. Б. и др.
  • 2020 год
Конструированиерецептуры икорректировкатехнологиипшенично-ячменногохлеба на основебиотрансформацииячменной муки Терентьев Сергей ЕвгеньевичБогатырева Татьяна ГлебовнаЛабутина Наталья Васильевна2022 год

Конструирование рецептуры и корректировка технологии пшенично-ячменного хлеба на основе…

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2022 год
Изучение влиянияпродуктов переработкитопинамбура нагликемический индексхлеба из пшеничноймуки Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичСеменкина Наталья Геннадьевна2018 год

Изучение влияния продуктов переработки топинамбура на гликемический индекс хлеба из пшеничной муки

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2018 год
Разработка технологииржано-пшеничныххлебобулочных изделийс применениемарктического сырья Костюченко Марина НиколаевнаМоисеенко АлександраГеннадьевнаТюрина Ольга Евгеньевна2026 год

Разработка технологии ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с применением арктического сырья

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2026 год