Статьи выпуска

• Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях
  Ю. А. Султанович [и др.]
• Условия и закономерности инновационного развития хлебопекарной отрасли. — С. 4-5
  А. П. Косован
• Государственное задание по выработке диетических изделий обязано выполнять каждое хлебопекарное предприятие. — С. 6-8
  Н. Т. Чубенко
• Об изменении порядка расчетов по НДС. — С. 9-10
  И. И. Шапошников
• От зерна до каравая. — С. 14-16
  В. А. Акульшин
• Оптимизация электроконтактной выпечки хлеба. — С. 18-20
  М. С. Краснова [и др.]
• УФ-технологии в производстве высококачественных хлебобулочных изделий. — С. 21
• Технические инновации в производстве блинов. — С. 22
  Т. Б. Шугурова
• Ключевые направления развития техники и технологий на международной выставке "Современное хлебопечение-2013". — С. 28-31
  Н. Т. Чубенко
• Подведены итоги Всероссийского конкурса "Лучший хлеб России-2013". — С. 32-33
• За круглым столом производственно-технического Комитета Российского Союза пекарей. — С. 34-35
  В. Я. Ченских
• Конференция в Пятигорске "Инновационные направления в пищевых технологиях". — С. 36-37
  В. В. Мартиросян
• Итоги конкурса "Ингредиент года 2013". — С. 38-39
• "Агропродмаш-2012" - многоотраслевое событие года. — С. 40
• "Chillventa Россия 2013" - это настоящий успех!. — С. 42