Библиографическое описание:Исследование термодинамики процессов взаимодействия биополимеров растительных порошков с водой / Б. Н. Бойко [и др.]. - (Физические и химические методы переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 6. - С. 21-24. - Библиогр.: с. 23-24 (16 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:В работе предлагается расширение методических возможностей дифференциальной сканирующей калориметрии за счет использования контролируемой не герметичности контейнеров с подготовленными пробами растительных порошков на примере порошка банана.
