1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья»
  5. Выпуск 2017 г. № 6
Исследованиефизико-химических ибактериологическихпоказателей джема изсоковых выжимоктопинамбура Атаханов Ш. Н.Рахимов У. Ю.Маллабоев О. Т.2017 год

Исследование физико-химических и бактериологических показателей джема из соковых выжимок топинамбура
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 920)
Библиографическое описание: Атаханов, Ш. Н. Исследование физико-химических и бактериологических показателей джема из соковых выжимок топинамбура / Ш. Н. Атаханов, У. Ю. Рахимов, О. Т. Маллабоев. - (Использование вторичных ресурсов и новых видов сырья). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 6. - С. 36-38. - Библиогр.: с. 37 (5 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация: Авторы статьи изучили пищевую, биологическую ценность, а также химический состав образующихся ресурсов вторичного сырья. Была разработана технология приготовления джема из соковых выжимок топинамбура.
Год издания: 2017
Авторы: Атаханов Ш. Н. , Рахимов У. Ю. , Маллабоев О. Т.
Источник: Хранение и переработка сельхозсырья
Выпуск: № 6
Номера страниц: 36-38
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование свойстви качества десерта изсоковых выжимоктопинамбура Атаханов Ш. Н.Маллабоев О. Т.Рахимов У. Ю.2017 год

Исследование свойств и качества десерта из соковых выжимок топинамбура

  • Атаханов Ш. Н. и др.
  • 2017 год
Сравнительнаяхарактеристикафизико-химическихпоказателей разныхфракций порошка,полученного извыжимок винограда… Горлов С. М.Карпенко Е. Н.Тягущева А. А.2021 год

Сравнительная характеристика физико-химических показателей разных фракций порошка, полученного из…

  • Горлов С. М. и др.
  • 2021 год
Особенностифизико-химическогосостава выжимкивинограда различныхсортов и технологийпереработки Тихонова А. Н.Агеева Н. М.Бирюков А. П.2015 год

Особенности физико-химического состава выжимки винограда различных сортов и технологий переработки

  • Тихонова А. Н. и др.
  • 2015 год
Исследованиеассортимента икачества соковойпродукции,реализуемой в РТС г.Омска Скрябина О. В.Рябкова Д. С.Рассолова Т. А.2017 год

Исследование ассортимента и качества соковой продукции, реализуемой в РТС г. Омска

  • Скрябина О. В. и др.
  • 2017 год
Технологические ифункциональныесвойстваполисахаридно-белково-минеральной добавкииз топинамбура Купин Г. А.Лисовой В. В.Тамазова С. Ю.2015 год

Технологические и функциональные свойства полисахаридно-белково-минеральной добавки из топинамбура

  • Купин Г. А. и др.
  • 2015 год
Жирнокислотный состави физико-химическиепоказатели масел изядер косточковыхплодов Нормахматов Рузибой2021 год

Жирнокислотный состав и физико-химические показатели масел из ядер косточковых плодов

  • Нормахматов Рузибой
  • 2021 год
Влияние вида упаковкина физико-химическиепоказатели иорганолептическуюоценку столового вина Дроздова Р. А.Бирюков А. П.Качаева Н. Ю.2019 год

Влияние вида упаковки на физико-химические показатели и органолептическую оценку столового вина

  • Дроздова Р. А. и др.
  • 2019 год
Исследованиехимического составапищевых ингредиентов,получаемых припереработкетопинамбура на спирт Абрамова Ирина МихайловнаТуршатов Михаил ВладимировичСоловьев Александр Олегович2024 год

Исследование химического состава пищевых ингредиентов, получаемых при переработке топинамбура на…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Физико-химическиепоказатели иаминокислотный составновых помологическихсортов плодов граната Асланова М. С.Магеррамов М. А.2012 год

Физико-химические показатели и аминокислотный состав новых помологических сортов плодов граната

  • Асланова М. С. и др.
  • 2012 год
К вопросу о влияниистепени обжигадубовой щепы нафизико-химические иорганолептическиепоказатели виски Головачева Наталья ЕвгеньевнаАбрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана Семеновна2021 год

К вопросу о влиянии степени обжига дубовой щепы на физико-химические и органолептические…

  • Головачева Наталья Евгеньевна и др.
  • 2021 год
Клюквенныеполуфабрикаты изотходов соковогопроизводства Присухина Наталья ВикторовнаТипсина Нелля НиколаевнаТуманова Алла Евгеньевна2014 год

Клюквенные полуфабрикаты из отходов сокового производства

  • Присухина Наталья Викторовна и др.
  • 2014 год
Совершенствованиеспособа производстваяблочной пасты иззамороженных выжимокплодов мелкоплодныхяблонь Кох Денис АлександровичКох Жанна Александровна2025 год

Совершенствование способа производства яблочной пасты из замороженных выжимок плодов мелкоплодных…

  • Кох Денис Александрович и др.
  • 2025 год
Экспериментальныеисследования пообоснованию комплексатребований кобжаренному цикорию ивысушенным листьямстевии… Логвинчук Татьяна МатвеевнаДобровольский Виктор Францевич2018 год

Экспериментальные исследования по обоснованию комплекса требований к обжаренному цикорию и…

  • Логвинчук Татьяна Матвеевна и др.
  • 2018 год
Изменениебиохимических,физико-химических ихлебопекарныхпоказателей пшеничноймуки при хранении вразных… Приезжева Л. Г.Мелешкина Е. П.Сорочинский В. Ф.2017 год

Изменение биохимических, физико-химических и хлебопекарных показателей пшеничной муки при…

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2017 год
Влияние биохимическихсвойств топинамбурана качество исвойства получаемогоиз него инулина Бызов Василий АркадьевичПучкова Татьяна СергеевнаПихало Дания Мустафиевна2024 год

Влияние биохимических свойств топинамбура на качество и свойства получаемого из него инулина

  • Бызов Василий Аркадьевич и др.
  • 2024 год
Изучениефизико-химическихпоказателей толокнадля создания мучныхкондитерских изделийс заданнымисвойствами Мистенева Светлана Юрьевна2024 год

Изучение физико-химических показателей толокна для создания мучных кондитерских изделий с…

  • Мистенева Светлана Юрьевна
  • 2024 год