Библиографическое описание:Терентьев, С. Е. Научно-практические основы спиртования плодово-ягодных соков / С. Е. Терентьев, М. Б. Хоконова. - (Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции). - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 5. - С. 15-17. - Библиогр.: с. 16 (7 назв. ). - ISSN 2072-9669.
Аннотация:Доказано, что выход сока зависит от вида и качества сырья, степени его измельчения, режима прессования и других факторов и обычно составляет 50-70 % от массы сырья.
